茅臺鎮(zhèn)大大小小有著幾千家酒廠，不可能除了茅臺酒其他都是劣質酒?，F(xiàn)在有些大型的酒廠慢慢成長起來了，也累積了自己酒廠的老酒基礎，就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質，直觀的還是品酒的感受。

茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)集團發(fā)展歷程

貴州茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團）有限公司坐落于中外的中國酒鎮(zhèn)——茅臺鎮(zhèn)醬香型酒原產地保護區(qū)內，是茅臺鎮(zhèn)歷史悠久的醬香白酒企業(yè)之一，享有得天厚、的氣候、土壤、水源和微生物群等自然資源條件。

酒廠成立于1996年，原名稱是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)古鎮(zhèn)酒廠，2000年更名為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大福酒廠，2012年更名為貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)有限公司，2013年更名為貴州省茅臺鎮(zhèn)大福酒業(yè)（集團）有限公司，是茅臺鎮(zhèn)早的酒廠之一，經過近20多年的發(fā)展，大福酒業(yè)集團已成為一家集醬香酒生產、銷售、建設為一體的實體民營企業(yè)。

大福酒業(yè)集團下設四家實體分公司總資產三億多元，是集白酒生產、銷售、投資管理等為一體的實業(yè)集團化企業(yè)。大福酒廠占地6萬多平米，廠房建筑面積一萬八千多平方米。年生產大曲醬香2000余噸，常年基酒庫存10000余噸。銷售網絡覆蓋全國二十多個省市。為適應現(xiàn)代白酒市場的競爭，公司不斷對生產包裝，釀酒窖藏等配套進行全面的技改擴建，2013年新建成萬噸窖藏基地已經投入使用，2019年正在新增建設國內的包裝生產線。

茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒為啥不可“復制”？
2、發(fā)酵糧食。醬香酒一般都是以高粱、小麥為原來。奇怪的就在高粱了。茅臺鎮(zhèn)上的醬香酒是本地紅纓高粱，正因為茅臺鎮(zhèn)的氣候，使其淀粉含量相對較高。一般坤沙酒取酒能取七次。出當?shù)氐母吡煌膺€有川黔一代的高粱。不過這種坤沙取酒稍差點一般5次就被炸干了。還有東北地方的高粱，不過東北地區(qū)的高粱取酒次數(shù)更少了，一般不做坤沙酒。這個也是其他地方醬香酒的其中一個因素。

茅臺鎮(zhèn)的醬香白酒為啥不可“復制”？
茅臺鎮(zhèn)是生產醬香酒的地方，并以茅臺酒文明。很多地方都去按照醬香酒的12987工藝生產醬香酒。但是口感就有點不一樣了，、郎酒、北大倉等等這些都并非是本地的生產。這些酒雖然是按醬香酒的工藝去生產，但是口感酒復制不了。下面我們來看看
1、地理環(huán)境。茅臺鎮(zhèn)上比其他地方的是水源、氣候、空氣。水源：茅臺鎮(zhèn)上有的的赤水河，被譽為全國的美酒河。氣候：冬暖、夏熱、少雨，年均17．4℃，炎熱、少風、高溫，使微生物群在此因而易于生長而不易被刮去，大量參與茅臺酒的釀造過程。風速小，冬暖、夏熱、少雨、少風的特殊小氣候十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。空氣：茅臺鎮(zhèn)的酒廠上千家，每家酒廠都是鋪滿的微生物，而且鎮(zhèn)上都是酒廠，基本上整個鎮(zhèn)的空氣都是被微生物籠罩。像茅臺鎮(zhèn)這種地理環(huán)境，有哪個地方的能比呢?？諝饫锩娴奈⑸锩芗潭仁窍喈?shù)母?，其他地方根本模仿不了?br/>
茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【如何防止“跑酒”】用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏繞，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠，要不拆時就難了。但是這種防“跑酒”的做法其效果比不上在瓶口封蠟。

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【成年人的酒精分解消化能力】每個健康的成年人都具有相當不錯的酒精分解消化能力，因為人體的腸道于正常情況下，每天約可釋出30mL以上的純酒精。所以，即使是滴酒不沾的人，在自然的情況下，每天也會不知不覺地喝入自然酒精，人若非天生就具有分解這些酒精的能力，將是每天都醉醺醺的。

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【白酒家族之醬香型】屬大曲酒類，其醬香，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，放入杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散，柔綿醇厚，味大于香，回味悠長，苦度適中。

詩酒文化
“紅泥小火爐,綠蟻新焙酒,晚來天欲雪,能飲-杯無?"一首白居易的《問劉十九》把詩酒文化表現(xiàn)的。中國是一一個以詩傳世的古國,又是一個盛產的古國。詩，是人類精神勞動產生的高雅的文學奇葩;酒,是人類物質生產的精華瓊漿。從很早時代起,詩與酒就交織在一起,結下了不解之緣，從而形成具的“中國詩酒文化”。古代帝王祭祀山川、祖宗和舉行朝廷大典,都奉獻酒誦頌詩唐朝在鄉(xiāng)試飲酒禮中要誦《鹿鳴》之詩，稱之為“鹿鳴宴。從宮廷到民間,酒與詩不僅是人們物質生活的需要,也成為人們一種精神生活的需要。古往今來，在中國詩酒文化形成的過程中,涌現(xiàn)出許多傳誦至今的佳話。魏晉時代,曹操的“對酒當歌，人生幾何”,“何以解憂，杜康”，蘇軾的千古絕唱《水調歌頭》中有“明月幾時有?把酒問青天娟”。詩與酒的相互融合,逐漸發(fā)展成為一個立文化體系，詩借酒神采飛揚,酒借詩醇香飄溢,詩與酒,相映生輝,形成絢爛的文明景觀。

這款酒糟封壇酒擁有茅臺酒同樣的工藝，又裝入特制酒壇進行酒糟埋藏，酒壇擁有植物分子膜特性，酒精不能分發(fā)到瓶外，但瓶內酒可以吸收酒糟中的有益菌，從而加速了壇內酒體老化，使酒更純，色香，香氣更濃，口感更佳！
大福酒香傳世界 獲頒巴拿馬萬博會榮譽

歷經20多年的發(fā)展，大福酒業(yè)先后獲得貴州省產品、2016-2019年度貴州省商標、貴州省守合同重信用單位、仁懷市企業(yè)等稱號，并被評為貴州綠色生態(tài)企業(yè)。2015年，大福酒業(yè)集團受邀參加在巴拿馬萬國博覽會舉行的100典上獲頒榮譽，集團生產的醬香酒擺上美國南方酒業(yè)公司位于拉斯的體驗店。歡迎到廠家考察，來到茅臺鎮(zhèn)，讓您體驗不一樣的旅游