牛角先生：一個(gè)有故事的面包品牌

牛角先生面包 2017-08-11
牛角.01
牛角.02
牛角.03
牛角.04
牛角.05

Warm the whole city with a loaf of bread
用一個(gè)面包溫暖整座城
牛角面包的前世今生

出身
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相比于其它甜點(diǎn)，牛角面包多了一點(diǎn)貴氣，有時(shí)被特意稱作「法式可頌」，以強(qiáng)調(diào)它的法國血統(tǒng)。相傳1683年，維也納的一位面包師發(fā)現(xiàn)土耳其的進(jìn)攻跡象，上報(bào)國王，成了救國英雄，其他面包師為紀(jì)念他，把面包做成了土耳其軍旗上那輪彎月形狀，這就是牛角包的雛形。
我們真的不一樣
低油、低糖、低脂

I CAN`T STOP
而牛角面包，終被引入法國是在十八世紀(jì)末，奧地利公主嫁給了路易十六之后，把牛角面包，也從法國帶到了自己身邊。當(dāng)時(shí)的法國人開始崇尚品質(zhì)生活，對面包和糕點(diǎn)有了更多需求，在法國辦報(bào)紙的奧地利人抓住了人們的消費(fèi)心理，在巴黎大刀闊斧地開了一家「維也納面包房」，而主打面包就是牛角面包。
大家所熟知的現(xiàn)代牛角包，還要感謝一位名叫Claudius的法國廚師，他在1915年發(fā)表了酥皮牛角包的制作配方，也多虧了他，使得牛角包得以不斷進(jìn)化，造福了一群吃“包”群眾！

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牛角先生的品牌靈感

牛角先生的品牌靈感即為“牛角面包界的先生”，而所謂先生，則有著達(dá)者為先，師者之意。當(dāng)然，這并不是我們的自詡與夸耀，而是一種單純的自我追求與激勵(lì)，在如今短平快的浮躁風(fēng)氣里，我們所追求的是回歸面包本質(zhì)的淳樸與美味。
哪怕已經(jīng)千萬次甄選天然用料，找到了好的小麥和面粉，也要用無數(shù)次的試驗(yàn)去磨合出觸及人心的配比，做出真正好吃的面包。
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牛角先生的品牌態(tài)度
1
產(chǎn)品風(fēng)格
牛角先生面包烘焙坊，堅(jiān)持細(xì)致考究的產(chǎn)品風(fēng)格，在經(jīng)典的味覺享受中融入時(shí)尚前衛(wèi)的流行元素，用扎實(shí)的味道向每位顧客傳播著華麗且休閑的生活態(tài)度。
2
設(shè)計(jì)創(chuàng)意
我們沒有那些國際頭銜的名師去設(shè)計(jì)創(chuàng)意，也沒有那些手持獎(jiǎng)杯的大廚去搓揉面團(tuán)，有的只是走遍中日韓所探尋出的本真自然的食材和美女老板深愛面點(diǎn)的匠心。
3
手工工藝
我們苛求近乎的手工工藝，追尋把每一口的享受轉(zhuǎn)變?yōu)橄乱豢诘钠诖?br /> 4
人生真諦
讓每一個(gè)面包不用承載那么多的人生真諦也不用隱喻那么多的生活感慨，只是作為一個(gè)面包，用它金黃可人的外表，馥郁迷人的奶香，酥脆綿軟的口感告訴你，好吃，而已。



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用一個(gè)面包溫暖整座城
做有溫度的面包
花上幾個(gè)小時(shí)只為
等她出爐


濃郁的馨香， 飄散在下午暖暖陽光里精心制作

只為將好的原材料
變成面包重要的靈魂


等待一只面包出爐的時(shí)間
歲月變得柔軟
時(shí)光溫暖
我們在歲月的沉淀中
朝著心中的自己出發(fā)
隨著時(shí)間變得柔軟的
不僅僅是心
還有……伴隨我們的面包

在這個(gè)平淡的世紀(jì)能走盡長街
去佇立在一間面包店等面包出爐的那一刻
是一件幸福的事······
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我們真的“狠”特

作為烘焙界中的輕食代表，牛角先生相比于市場上成千上萬的面包有著特的產(chǎn)品優(yōu)勢，下面先生帶你深入剖析其中原因：

1.“特”在天然
從麥粒選種到面粉打磨的細(xì)度、烘焙的溫度把控，牛角先生面包在、新鮮的同時(shí)對口感也是精益求精，好吃好看，有姿有味。從面包內(nèi)部的餡心，到外部的頂料，全部精選好料，從細(xì)節(jié)上口感的天然。

2.“特”在手藝
面包好不好吃很大程度上還取決于面包師傅的手藝，要經(jīng)歷滾面團(tuán)、壓面團(tuán)、摔面團(tuán)、搟面團(tuán)、拉面團(tuán)、槌面團(tuán)、割面團(tuán)等十幾道復(fù)雜工藝。好的面包通常有均勻的組織氣孔，來包裹住酵母醒發(fā)時(shí)產(chǎn)生的氣體。用力過猛，容易折了筋度；小心翼翼，又失去了面包的韌性。因此，好的面包是面包師澆灌時(shí)間與注意力的產(chǎn)物，用心，才會做出的面包。

3.“特”在食材
牛角先生家族很多都是帶有餡料的。大量使用了堅(jiān)果、干果和各種全谷物如黑麥、大麥、燕麥等，軟歐面包在礦物質(zhì)、維生素以及微量元素含量上有更高營養(yǎng)價(jià)值。我們承認(rèn)，在原料這一塊，我們有些“崇洋媚外”，先生家大多都是從世界范圍內(nèi)甄選的原材料：如新西蘭安佳黃油、意大利初榨橄欖油、法國法芙娜可可粉、比利時(shí)巧克力等。

面包不止是一種生活態(tài)度，更應(yīng)是一種健康習(xí)慣。

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