牛是反芻動物,其消化器官在構造上的特點,是牛的胃是由瘤胃(俗稱毛肚)、網胃(俗稱蜂巢胃)、瓣胃(俗稱重瓣胃或百葉肚)和皺胃(真胃)四部分組成。
其中以瘤胃和網胃的容量大,成年的大型牛胃可達200升,小型牛胃50升。這個體積相當于皺胃體積的8~10倍。
瘤胃——是由肌肉囊組成,通過蠕動而使食團按規(guī)律流動。纖維顆粒通常在瘤胃滯留20~48小時,而易消化的食糜在瘤胃停留的時間較短。
.網胃——靠近瘤胃、功能同瘤胃。還能幫助食團逆呃和排出胃內的發(fā)酵氣體(噯氣)。但當飼料混入金屬異物時,易在網胃底沉積和刺入心包。
瓣胃——占整個牛胃容積的7%。其功能是榨干食糜中的水分和吸收少量營養(yǎng)。
皺胃——產生并容納胃液及胃酸,也是菌體蛋白質和過瘤胃蛋白質被消化的部位。
食糜經幽門進入小腸,消化后的營養(yǎng)物質通過腸壁吸收入血液。犢牛的瘤胃自1月齡開始有功能,3月齡能反芻消化,6月齡能較好地采食粗飼料時才可斷奶。
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