石榴（Punica granatum L.）是千屈菜科石榴屬落葉灌木或喬木，一般植株高3-5米，少數(shù)可達(dá)到10米；枝頂常有尖銳長(zhǎng)刺，幼枝有棱角但無(wú)毛，老枝近圓柱形；葉通常為對(duì)生，長(zhǎng)圓狀披針形；花大，通常為紅或淡黃色；花瓣為紅、黃或白色；漿果為近球形，通常淡黃褐或淡黃綠色，有時(shí)白色、稀暗紫色；種子多數(shù)，肉質(zhì)外種皮為淡紅色至乳白色。

樹(shù)冠內(nèi)分枝多，嫩枝有棱，多呈方形。小枝柔韌，不易折斷。一次枝在生長(zhǎng)旺盛的小枝上交錯(cuò)對(duì)生，具小刺。刺的長(zhǎng)短與品種和生長(zhǎng)情況有關(guān)。旺樹(shù)多刺，老樹(shù)少刺。芽色隨季節(jié)而變化，有紫、綠、橙三色。枝頂常有尖銳長(zhǎng)刺，幼枝有棱角但無(wú)毛，老枝近圓柱形。

原產(chǎn)巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)，全世界的溫帶和熱帶都有種植。 中國(guó)三江流域海拔1700~3000米的察隅河兩岸的荒坡上，也分布有大量古老石榴群落。中國(guó)南北都有栽培，以江蘇、河南等地種植面積較大，并培育出一些較的品種，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的品種。

越冬在北方寒冷地區(qū)，冬季應(yīng)入冷室或地窖防寒。采收石榴（果）(7張)石榴每年開(kāi)3次花，故有3次結(jié)果，一般以頭花果或二花果發(fā)育良好。應(yīng)根據(jù)品種特性、果實(shí)成熟度及氣候狀況等分期及時(shí)采收。石榴果實(shí)成熟的標(biāo)志是：

⑴果皮由綠變黃，有色品種充分著色，果面出現(xiàn)光澤。⑵果棱顯現(xiàn)。⑶果肉細(xì)胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現(xiàn)。⑷籽粒飽滿(mǎn)，果實(shí)汁液的可溶性固形物含量達(dá)到該品種固有的濃度。成熟果雨前采收，陰雨天氣禁止采收。用扦插或分株繁殖的苗木，栽植3~4年開(kāi)始結(jié)果，而用種子繁殖的實(shí)生苗需10多年才能開(kāi)花結(jié)果。

折疊插枝
短枝插：萌芽前，從樹(shù)勢(shì)健壯的母株上剪取無(wú)病蟲(chóng)的一、二年生枝條作為種條，將種條截成有2至3節(jié)的短插枝，插枝下端近節(jié)處剪成光滑斜面，剪截后將其浸入40%多菌靈300倍液或5%菌毒清300倍液中浸泡10至15秒做殺菌處理。之后把插條下端放在生根粉水溶液中浸5秒，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸2秒，或用0.05%萘乙酸溶液中浸3秒后扦插。按30厘米×12厘米的行株距，將插條斜面向下插入土中，上端的芽眼距地1厘米至2厘米。插完一廂后立即澆水，廂面稍干劃鋤以提高地溫。灌水后可用地膜或麥糠覆蓋保墑。