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榮和酒順應自然規(guī)律的古法釀造工藝在世界蒸餾酒中是的：一年一生產周期，“端午踩曲，重陽下沙”，歷經“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒”的復雜生產過程。
端午時節(jié)，榮和制曲。榮和酒曲含幾十種名貴的中草藥，制曲溫度高達62℃，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上，產生大量的微生物，使榮和酒帶有特而豐富的香味物質和香味前驅物質，長期適量品飲有益于身體健康！
碎沙酒顧名思義就是把高粱打碎。它是將原料破碎，打磨成粉狀，所以生產工藝相對快捷，生產周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。碎沙酒的釀造成本比較低，釀出來的酒口感好，香味也大，整體還是比較協(xié)調的，但是要是和坤沙酒比較還是較單薄，層次比較單一，空杯留香時間也不長。
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