豬肚有很多烹飪方式和做法，在廣東，我們常見(jiàn)的就是烹煮,豬肚雞是常見(jiàn)的夜宵吃法，就是把豬肚和雞切成小塊，一起用高湯一起燉煮，特別美味的菜肴。酸蘿卜豬肚，是我很喜歡的一道菜，把酸蘿卜切成絲，把煮好的豬肚也切成絲，然后爆炒他就好了，特別下飯。涼拌豬肚，也很好吃，涼拌的豬肚會(huì)有豬肚本身存的嚼勁，怕熱不想炒菜的，就可以選擇涼拌哦。

豬肚是豬的內(nèi)臟器官，可能會(huì)有特殊的氣味，所以在食用之前要仔細(xì)的進(jìn)行清洗，好是放入開(kāi)水中煮，以去除氣味，干凈衛(wèi)生,需要注意的是,豬肚屬于一種內(nèi)臟器官,不適宜長(zhǎng)時(shí)間貯存,購(gòu)買(mǎi)之后應(yīng)及時(shí)食用，防止變質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，影響食用口感。

豬肚為豬科動(dòng)物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時(shí)能用豬肚烹調(diào)出各種美食。豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì).脂肪等成分。豬內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)隨買(mǎi)隨吃。

豬肚是內(nèi)臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時(shí)很重要的工序。巧洗:將豬肚用清水洗幾次，然后放進(jìn)水快開(kāi)的鍋里，經(jīng)常翻動(dòng)，不等水開(kāi)就把豬肚子取出來(lái)，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。

廣式早茶的點(diǎn)心分兩種：干點(diǎn)心和濕點(diǎn)心。普遍來(lái)說(shuō)，干點(diǎn)心比濕點(diǎn)心要更受歡迎，而干蒸燒賣(mài)就是干點(diǎn)心中的代表。它是用麥面和雞蛋做成薄皮，包著滿滿的肉餡和蝦仁蒸熟而成的，金黃色的外皮，加上面上的一顆大蝦仁，一口咬下去，滿滿的都是肉，爽口彈牙，鮮嫩多汁。

廣式點(diǎn)心的主要特點(diǎn)是用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細(xì)，咸甜兼?zhèn)?，能適應(yīng)四季節(jié)令和各方人士的需要。各款點(diǎn)心都講究色澤和諧，造型各異，相映成趣，令人百食不厭。
點(diǎn)心的品種、款式和風(fēng)味是由皮、餡和技藝構(gòu)成。廣東的點(diǎn)心的皮有四大類(lèi)二十三種；餡有三大類(lèi)四十六種。點(diǎn)心師們憑著高超的技藝，給這些不同的皮、餡千變?nèi)f化的組合和造型，制成各種各樣的花式美點(diǎn)。在各類(lèi)點(diǎn)心中，代表名品有：鮮蝦荷葉飯、綠茵白兔餃、煎蘿卜糕、馬蹄糕、皮蛋酥、冰肉千層酥、叉燒包、酥皮蓮蓉包、芝麻包、刺猥包子、粉果、及第粥、干蒸蟹黃燒麥等。
廣式早茶的種類(lèi)繁多，包括點(diǎn)心、粥品、面點(diǎn)等，其中具特色的當(dāng)屬各種精美的點(diǎn)心。如蝦餃、燒賣(mài)、叉燒包、腸粉等，每一種都有其特的口感和風(fēng)味。而廣式早茶的另一大特色就是茶水。
食在廣州，味在西關(guān)。西關(guān)是三百多年來(lái)廣州美食文化的核心區(qū)域，也是廣式點(diǎn)心的發(fā)源地，廣州的名小吃皆是出自西關(guān)地區(qū)。到廣州，不可不來(lái)西關(guān)“飲茶”，飲早茶，自然少不了西關(guān)名點(diǎn)。每逢周末或假日，廣東人便扶老攜幼，或約上三五知己，齊聚茶樓“嘆早茶”?！皣@”在廣東話中是享受的意思，由此可見(jiàn)，喝早茶在廣東人的心目中是一種愉快的消遣，在這個(gè)層面上來(lái)說(shuō)與其他娛樂(lè)活動(dòng)并無(wú)二致。