經(jīng)營火鍋店生意的投資人并不都是老手，有的甚至對整個餐飲行業(yè)幾乎沒有參與，可能有點異想天開。他們想通過砸錢讓自己的店鋪在短時間內(nèi)火起來，但結(jié)果都是一時火起來。消費者熱情降溫后，店鋪生意開始走下坡路。這不是真正的營銷。營銷不是某一種方法，而是一種思維。營銷雖然花錢，但更注重方法。

營銷與門店管理密切相關(guān)。比如一家火鍋店的招牌特別新穎，消費者是被好奇心驅(qū)使進店的。進去了解了一下，發(fā)現(xiàn)環(huán)境溫暖，火鍋味道特，服務(wù)員態(tài)度很和藹，心中會給店里一個五星好評，下次很有可能會帶朋友來消費。

火鍋店面看后期服務(wù)
對于次接觸加盟商的老板來說，他總是對新事物沒有完全的把握，而這個時候就需要加盟商來指導(dǎo)他，而這個階段一般叫做售后，售后也是先開一家火鍋店的生存方法。一般來說，崗后包括人員培訓(xùn)和技術(shù)培訓(xùn)等。這些培訓(xùn)是一個火鍋店更加系統(tǒng)化的必要過程和不可或缺的階段。

火鍋店容易出現(xiàn)的問題之產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定
對于像火鍋這樣的產(chǎn)品，因為是薄利多銷的方式，所以門店銷量的波動對門店的發(fā)展影響很大。這就要求朋友們在經(jīng)營店鋪的過程中要小心謹(jǐn)慎，尤其是對于店鋪內(nèi)的食物質(zhì)量，因為店鋪需要提前購買食材，所以如果店鋪內(nèi)的食物不新鮮，還是會對顧客的消費產(chǎn)生很大的影響。這樣，商家在前期準(zhǔn)備店鋪時，就需要準(zhǔn)備保鮮柜等設(shè)備。

火鍋店容易出現(xiàn)的問題之選址
還有就是選址，因為這種小規(guī)模店鋪的主要目的是為了增加銷量。這就需要商家在前期選擇店鋪的位置，因為店鋪在周邊人群中的基礎(chǔ)在前期比較薄弱，所以如果位置比較偏僻，就會導(dǎo)致進店消費的顧客很少。但是如果商家在前期選擇了合適的位置，店鋪周圍的流量會比較高，對于新開的店鋪來說當(dāng)然是好的?？梢员M可能減少對周圍人的依賴，從而吸引更廣泛的人群，非常有利于店鋪的長遠(yuǎn)發(fā)展和回頭客的培養(yǎng)，朋友們一定要注意。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，火鍋美食在餐飲行業(yè)發(fā)展越來越好，很多企業(yè)家都有開火鍋店的想法。但是，在開火鍋店的時候，創(chuàng)業(yè)者不僅要仔細(xì)了解市場的發(fā)展，還要選擇合適的地點開店。如果你想選擇一個合適的地點，你需要創(chuàng)業(yè)者付出更多的精力和時間，那么新手開火鍋店到底該如何選址？