大型釀酒設(shè)備做酒過(guò)程中到底用到哪些水？分別有什么要求？
大型釀酒設(shè)備生產(chǎn)白酒過(guò)程中各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都要用到水，包括工藝用水，大型釀酒設(shè)備的鍋爐、冷卻器用水等非釀造用水，那每個(gè)環(huán)節(jié)對(duì)水質(zhì)的要求一樣嗎?
大型釀酒設(shè)備冷卻器用水
白酒的生產(chǎn)工藝用水是指與原料、半成品、成品直接接觸的水，通常包括三部分：
一是制曲時(shí)攪拌各種糧食原料，微生物的培養(yǎng)、生長(zhǎng)，制酒原料的浸泡、淀粉原料的糊化、稀釋等工藝過(guò)程使用的釀造用水。
二是用于白酒釀酒設(shè)備、工具清洗等的洗滌用水。
三是白酒在降度、勾兌時(shí)候的用水。經(jīng)實(shí)踐，對(duì)白酒品質(zhì)影響較大的是釀造用水和降度用水。

白酒釀酒設(shè)備如何接酒，接酒有哪些要求?
說(shuō)到如何接酒可能好多懂一點(diǎn)釀酒技術(shù)的人也知道點(diǎn)，從出酒開(kāi)始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到當(dāng)?shù)爻：染频亩葦?shù)，這也是一種接酒的方法，但不科學(xué)。
白酒釀酒設(shè)備在蒸餾的時(shí)候應(yīng)該如何接酒，接酒又有哪些要求呢?
1、接酒的方法：
按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為：
高度白酒——酒的度數(shù)為50度以上;
中度白酒——酒的度數(shù)為30-49度;
低度白酒——酒的度數(shù)一般為29度上下;
米酒制作設(shè)備——接酒
2、為了酒的質(zhì)量，比較好的方法是“掐頭去尾留中間”
處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾二是將酒頭酒尾放在一起單重新蒸餾，第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。
3、每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加香味
4、商品酒處理(高、中、低)
為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個(gè)缸來(lái)接，而且都過(guò)催陳設(shè)備成為陳酒。

高粱是我國(guó)早栽培的禾谷類作物之一。隨著人們生活水平的提高，它食用的重要性有所下降，但仍是部分地區(qū)人們不可缺少的調(diào)劑食品，也是優(yōu)良的飼料作物及淀粉、釀酒、酒精生產(chǎn)的主要原料。它具有抗旱、耐澇、耐鹽堿等抗逆性及適應(yīng)性，種植區(qū)域較廣。遼寧、山西、河北、黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林等地均有較大面積種植。中國(guó)高粱分為4大區(qū)，即高粱早熟區(qū)、高粱晚熟區(qū)、春夏高粱區(qū)和南方高粱區(qū)。

高粱田的主要雜草有稗草、狗尾草、馬唐、虎尾草、剪股穎、看麥娘、牛筋草、早熟禾、、藜、鐵莧菜、反枝莧、蒼耳、柳葉刺蓼、酸模葉蓼、薺菜、、豬毛菜、苘麻、鬼針草、狼把草、、豚草屬、、酸漿屬、繁縷、豬殃殃等。

高粱幼苗比玉米細(xì)小，生長(zhǎng)緩慢，因此苗期受雜草為害較為嚴(yán)重。抓好苗前防除，及早把田間雜草消滅在造成為害之前的萌芽階段尤為重要。但由于高粱種子較小、芽鞘單薄，有些雜交高粱品種，芽鞘縮短，拱土力差，在萌芽期表現(xiàn)抗藥力弱，不易選擇出十分安全的除草劑。目前多利用位差、時(shí)差，采用一些三氮苯類、苯氧羧酸類等除草劑進(jìn)行苗前或苗后處理。

高粱紅砂巖文化石為石材，經(jīng)億萬(wàn)年沉積而成， 現(xiàn)代人在裝修時(shí)追求環(huán)康的裝飾材料，可以說(shuō)環(huán)康是文化石的優(yōu)缺點(diǎn)中大的優(yōu)點(diǎn)。相對(duì)于油漆來(lái)說(shuō)，文化石不含化學(xué)物質(zhì)，用它來(lái)裝飾房子，也不會(huì)產(chǎn)生有害氣體，非常健康。做為天然文化石，為的優(yōu)點(diǎn)就是經(jīng)久耐用，因?yàn)槲幕饕馁|(zhì)是石材，它的磨損性能特別高，即使家里有子在文化石裝飾的墻壁上涂鴉，也能很輕松地擦掉，對(duì)墻壁有額不會(huì)有影響
雖然文化石的裝飾效果非常好，但是受到石材本身紋理的限制，形狀打造有一定的局限性，不能很靈活的根據(jù)消費(fèi)者喜好來(lái)打造，文化石也不適宜大面積的在室內(nèi)使用，過(guò)多使用會(huì)給人一種壓抑的感覺(jué)。而且文化石施工也有一定的難度，有的文化石表面凹凸不平，后期加工是一件很麻煩的事兒。文化石的優(yōu)缺點(diǎn)中，缺點(diǎn)相對(duì)于優(yōu)點(diǎn)來(lái)說(shuō)，并沒(méi)有那么多，相信隨著技術(shù)不斷進(jìn)步，這些缺點(diǎn)還是能夠改良的。
文化石一般粘貼程序：門窗旋臉，陽(yáng)臺(tái)、雨罩等按要求上皮應(yīng)做好流水坡度，下面應(yīng)設(shè)滴水線(槽)一般應(yīng)做滴水槽，在抹粘石前應(yīng)先粘滴水條，粘石后將條起出，滴水條的寬度，厚度應(yīng)符合設(shè)計(jì)要求，粘石時(shí)應(yīng)先粘小面，后粘大面，大、小面交角處粘石宜采用八字靠尺，起尺后及時(shí)用篩底小米粒石修補(bǔ)黑邊，并使其粘結(jié)密實(shí)。
高粱紅砂巖文化石施工基體為混凝土外墻板時(shí)需要注意的事項(xiàng)：
基層處理：對(duì)鋼模施工的混凝土墻板，板面應(yīng)將酥皮剔去，對(duì)光板面應(yīng)進(jìn)行“毛化”處理方法有兩種，一種為將光板板面剔毛處理，另一種是用10%的火堿水將板面油污刷掉，并及時(shí)用凈水將板面堿液沖凈，晾干后，用1：1水泥細(xì)砂漿(其內(nèi)的砂子應(yīng)過(guò)紗繃篩)用20%107膠水?dāng)嚢杈鶆颍儆每諌簷C(jī)及噴斗將砂漿噴到墻上；或用掃帚將砂漿甩到墻上，做到甩漿均勻，終凝后澆水養(yǎng)護(hù)，常溫3～5d，直至水泥砂漿疙瘩全部固化在混凝土光板上，用手掰不動(dòng)為止。
吊垂直、套方、找規(guī)矩：若建筑物為高層時(shí)，則應(yīng)在大角及門寬口兩邊，用經(jīng)緯儀打垂直線。若為多層建筑，可用大線錘從頂層往下吊垂直線，以此線為準(zhǔn)，崩鐵絲找規(guī)矩，然后分層抹點(diǎn)做灰餅。橫線則以樓層標(biāo)高為水平基線交圈控制。每層打底時(shí)則以此灰餅做基準(zhǔn)，沖筋，使其底灰做到橫平豎直。
抹底層砂漿：抹灰前，應(yīng)在已做好的水泥疙瘩上刷一道摻水重10%的107膠水泥漿，緊跟分層分遍抹底層砂漿。常溫施工配比可采用1：0.5：4(水泥：石膏：砂)冬施時(shí)配比為1：3水泥砂漿打底。抹至與沖筋一平后，用大杠橫豎刮平，槎毛，終凝后澆水養(yǎng)護(hù)。