免費(fèi)服務(wù)引流法，免費(fèi)的方式有很多，但要在其中找到比較有特色的模式，也就是做到吸引人們的眼球。許多人的心理就是貪便宜，就跟人們有時(shí)候會(huì)為了貪某產(chǎn)品附帶的一點(diǎn)小便宜而購(gòu)買不需要的產(chǎn)品一樣。但是這里的免費(fèi)需要是有價(jià)值的東西，能夠得到顧客們的認(rèn)可，做餐飲店生意要注重提高服務(wù)質(zhì)量，當(dāng)顧客比較多的時(shí)候甚至排長(zhǎng)隊(duì)的時(shí)候就可以免費(fèi)發(fā)放一些零食之類的消磨時(shí)間，開設(shè)一個(gè)休閑等待區(qū)，做一些其他的免費(fèi)活動(dòng)等，當(dāng)顧客感到等待都是輕松的，對(duì)餐飲店服務(wù)認(rèn)可，那么它引流的目的基本就達(dá)到了。

火鍋市場(chǎng)的變遷，火鍋的發(fā)展帶動(dòng)了傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)跨時(shí)代的躍遷！僅火鍋市場(chǎng)帶動(dòng)的經(jīng)濟(jì)就值5萬(wàn)億?；疱伒姆睒s不僅讓門店呈現(xiàn)萬(wàn)家爭(zhēng)鳴，也讓上游供應(yīng)商（廠家）實(shí)現(xiàn)智能化轉(zhuǎn)型。像業(yè)內(nèi)“蜀海供應(yīng)鏈”“名揚(yáng)”“紅九九”等，都開辟出自己的終端市場(chǎng)，早早走進(jìn)了門店供應(yīng)和商超供應(yīng)?；疱伌蟮膬?yōu)點(diǎn)是“無(wú)物不燙，無(wú)人不愛”，無(wú)論是西北地區(qū)高原人民，還是沿海地區(qū)嗜甜人群，都逃不過(guò)火鍋的魔掌。本質(zhì)上火鍋是沒有衰弱期，但隨著門店的發(fā)展，火鍋品類的泛濫和品質(zhì)問題，也注定火鍋難以沖破第二層次關(guān)隘。

一個(gè)行業(yè)從上游到下游再到終端，實(shí)質(zhì)性內(nèi)改也不過(guò)區(qū)區(qū)數(shù)十年，當(dāng)一個(gè)品類在經(jīng)過(guò)數(shù)萬(wàn)次裂變之后，大范圍的“紅鍋”市場(chǎng)就經(jīng)不起時(shí)間的沖刷了。很多餐飲人認(rèn)為“”是導(dǎo)致餐飲斷崖式暴跌的罪魁禍?zhǔn)祝鋵?shí)不然，起底小郡肝串串香，有心之人不難發(fā)現(xiàn)，小郡肝串串雖說(shuō)是以“小郡肝”品類爆火出圈，其實(shí)也難逃火鍋的暗面影響。初一代小郡肝串串門店或許在味道、底料、菜品上，和火鍋?zhàn)鲞^(guò)區(qū)別，但是隨著資本的影響，連鎖品牌復(fù)制化就會(huì)把門店的運(yùn)營(yíng)模式回爐到火鍋店上，這自然而然直接縮減了品類的生命周期，相反的資本積累閉環(huán)收割就會(huì)完成。

火鍋底料廠家批發(fā)價(jià)格受到了產(chǎn)品的采購(gòu)數(shù)量，以及產(chǎn)品采購(gòu)渠道的影響。要買到質(zhì)優(yōu)的火鍋底料，大家應(yīng)該直接到正規(guī)的廠家，根據(jù)本地的飲食文化，以及自己的火鍋店鋪特色，合理的選擇火鍋底料。正規(guī)的火鍋底料生產(chǎn)廠家，為客戶提供的火鍋底料產(chǎn)品種類豐富，產(chǎn)品的采購(gòu)價(jià)格也很合理。

重慶有名的火鍋底料為什么味道好，除了配方發(fā)揮的作用之外，還因?yàn)槠洳捎玫脑牧掀焚|(zhì)好。就拿掌邦食品生產(chǎn)的火鍋底料為例，因?yàn)閾碛凶约旱脑牧戏N植基地，同時(shí)配合自動(dòng)篩選機(jī)，確保了用于加工生產(chǎn)底料的原材料品質(zhì)更好，就拿花椒為例如果顆顆飽滿，那么加工生產(chǎn)出來(lái)的火鍋底料味道更為濃郁，同理辣椒等原材料也是如此。

針對(duì)用戶調(diào)整產(chǎn)品，正所謂眾口難調(diào)，想要做好本地火鍋品牌就要重視消費(fèi)者口味喜好，所以做火鍋底料不會(huì)一成不變，而是要根據(jù)實(shí)際情況慢慢調(diào)整，因此就需要選擇的火鍋底料加工貼牌廠家經(jīng)驗(yàn)豐富。要確保選擇的廠家生產(chǎn)的火鍋底料市場(chǎng)占有率高，這樣對(duì)方才能根據(jù)我們的數(shù)據(jù)不斷推出新品，還有在服務(wù)方面要注意簽署保密協(xié)議，同時(shí)確保對(duì)方有完善的冷鏈供應(yīng)體系，確保可以按需提供我們需要的底料或者輔料等。