關(guān)鍵詞 |
酒鎮(zhèn)大福酒 |
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采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)制成的水泥池或者鐵罐，通常用環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。是較大儲酒容器，一般能儲酒50噸以上。
采用陶壇長期窖藏 陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一特的“微氧”環(huán)境和壇內(nèi)酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在儲存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。
隨著生產(chǎn)及銷售需求的不斷發(fā)展，基礎(chǔ)酒產(chǎn)量大幅增加，傳統(tǒng)小容量的壇、缸已不能滿足儲存需求，大容量的金屬儲酒容器應運而生。起初從成本角度出發(fā)采用鋁罐進行儲存，但在使用過程中發(fā)現(xiàn)基礎(chǔ)酒中的有機酸會與鋁發(fā)生反應形成白色沉淀，嚴重影響酒質(zhì)。
————— 認證資質(zhì) —————
