相信很多人在應(yīng)酬或者聚會的時候，會聽到喝酒的人談?wù)摪拙频哪攴荨Ｄ攴菥剖侵妇茝S在生產(chǎn)后存放的過程，這個過程稱為酒的老化，稱為陳年老酒。陳年老酒在人們心中的評價很高，尤其是醬香型白酒。

另外，隨著90后開始進(jìn)入工作崗位，白酒行業(yè)開始朝著“年輕化”發(fā)展。動漫瓶、造型憑、懷舊瓶...只要能在包裝上抓住消費者眼球，誰管里面裝的酒怎么樣！原本價格低廉的酒換個包裝，酒質(zhì)毫無提升，價格卻翻了幾倍。
茅臺鎮(zhèn)大大小小有著幾千家酒廠，不可能除了茅臺酒其他都是劣質(zhì)酒?，F(xiàn)在有些大型的酒廠慢慢成長起來了，也累積了自己酒廠的老酒基礎(chǔ)，就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質(zhì)，直觀的還是品酒的感受。

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【白酒家族之醬香型】屬大曲酒類，其醬香，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，放入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，柔綿醇厚，味大于香，回味悠長，苦度適中。

茅臺鎮(zhèn)醬香白酒小知識
【適量飲酒可防電磁】電視熒光屏的對人體有害，如果看電視前適量飲酒，就不必?fù)?dān)心電視的微量。因為酒類含有的酒精成分，能吸收并中和射線產(chǎn)生的有毒成分，從而保護(hù)生物體內(nèi)細(xì)胞免受傷害。所以，看電視前適量飲酒對身體健康是有好處的

【不要讓香氣流失】一般白酒隨著時間的推移，成分會逐漸揮發(fā)，相應(yīng)，香氣與價值也就會逐漸降低。使酒陳化具備一定的條件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒容器不經(jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時間長了不僅酒精會跑掉，而且還會變酸變餿

分別心，很重要
每個輪次取酒后，通過品評劃分不同酒體。對于我來說，是和老朋友赤誠相對，肝膽相照的過程，是醬香就是醬香，是窖底就只可以是窖底，若是醇甜，歸屬其位，絕不因任何原因尤其產(chǎn)量指標(biāo)而睜一只眼閉一只眼，含糊其次，勉強(qiáng)將就，更不能讓心情受到其他雜事干擾，導(dǎo)致眼、耳、口、舌、鼻不能正常協(xié)作，每次，全身味覺、嗅覺、觸覺都全面調(diào)配到佳狀態(tài)，和我一起置身于寂靜的水月洞天里品評分等級。
釀酒，是我的狂歡
對釀酒水準(zhǔn)的苛刻要求，并未讓我疲憊厭倦。我的熱情，像一把火。但我常常陷入左右互搏的境地，只能自己跟自己，自己跟酒相愛相殺，沒有別的人，可以與我切磋交流。
我是癡心的酒師，沒錯。但，我不是苦行僧式的酒師。我渴望分享。