隨著本土文化自信的快速成長(zhǎng)，越來(lái)越多的消費(fèi)者愿意為傳統(tǒng)文化消費(fèi)，追求能體現(xiàn)民族自信、尊嚴(yán)、特色、內(nèi)涵的產(chǎn)品。帶有"中國(guó)文化"元素的產(chǎn)品也日漸成為新生代消費(fèi)者彰顯自我個(gè)性、打造個(gè)人標(biāo)簽的一種風(fēng)格呈現(xiàn)。這既是滿足年輕消費(fèi)者對(duì)時(shí)尚的追求、個(gè)性的張揚(yáng)，又是對(duì)傳統(tǒng)文化的一種自然回歸和凸顯的流行現(xiàn)象。更能為品牌與消費(fèi)者之間建立一種聯(lián)系，進(jìn)而讓消費(fèi)者在對(duì)文化的消費(fèi)中尋找到自我的存在感和地域文化歸屬感?；疱伒琢蠌S家批發(fā)供應(yīng)。

番茄火鍋底料，營(yíng)養(yǎng)功效多，番茄中的維C，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱、降低血壓之功效，對(duì)高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。番茄火鍋底料多個(gè)款型，屬于高性價(jià)比產(chǎn)品，適用于鴛鴦火鍋,清淡湯鍋,食材調(diào)料和米線面條,可以做番茄湯鍋，番茄牛腩等菜品。

冒菜之所以能脫離火鍋而另立門戶，有人說(shuō)是因?yàn)槊安说耐肓巷L(fēng)味特。在火鍋龐大的家族當(dāng)中，分支品種似乎都非常注重碗料的配制，而傳統(tǒng)火鍋本身的碗料卻簡(jiǎn)單，多半是香油、蒜茸和精鹽。比如在火鍋的延伸品種當(dāng)中，冷鍋魚的碗料就是加了十余種配料調(diào)制而成。再如眼下各地正流行的梭邊魚，其碗料中內(nèi)容已變得十分豐富了。

對(duì)于冒菜來(lái)說(shuō)，碗料的作用則更是不可忽視。在我具體介紹碗料該怎么配制之前，還想跟大家說(shuō)說(shuō)碗料的配制思路。也不知道讀者朋友是否想過(guò)什么是冒菜?冒菜的碗料應(yīng)該調(diào)成什么味道?其實(shí)我對(duì)此也沒(méi)有固定的答案給大家，不過(guò)我可以套用一位美食愛(ài)好者的話來(lái)講出自己的觀點(diǎn)：世界上本來(lái)沒(méi)有冒菜，只是現(xiàn)在街上吃的人多了才“冒”出了冒菜。因此，冒菜不可能只存在某一種固定的味道。

冒菜涮燙原料：冒菜和火鍋測(cè)燙原料上沒(méi)差別，從豬肉到海鮮，再到各種蔬素食原料，都可以下鍋燙食。我們?cè)谑袌?chǎng)上常見(jiàn)的冒菜原料只有毛肚、黃喉、鴨腸、木耳、鴨血、魔芋、火鍋粉、涼粉、藕片、青筍、花菜、蘑菇、海白菜等十余種。把這些原料改刀成小塊或小片，吃的時(shí)候放入入沸騰的湯鍋3-5分鐘，撈起來(lái)放入盛有配料的碗料當(dāng)中，一份美味的冒菜就做好了哈。鹵水風(fēng)味的冒菜湯料，只需在此做法的基礎(chǔ)上加入鹵水調(diào)制。

大多數(shù)的重慶火鍋為了保障那一口醇香，往往沿用了牛油熬制底料的傳統(tǒng)做法。牛油具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是維生素A的豐富來(lái)源，同時(shí)還富含許多微量元素，但是選用牛油熬制底料并非看中了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而在于它能給火鍋增味提香，保障火鍋味道醇厚，吃后口齒留香。