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出廠流程與質量控制 1. 生產(chǎn)流程：榮和窖藏酒的生產(chǎn)遵循嚴格的工藝流程，包括原料選取、制曲、釀酒、窖藏、勾調、包裝等環(huán)節(jié)。每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心控制和優(yōu)化，以確保終產(chǎn)品的品質。 2. 質量控制：公司建立了完善的質量檢測體系，對榮和窖藏酒的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行嚴格監(jiān)控。從原料入庫到成品出廠，每一批酒都需要經(jīng)過多道質量檢測關卡，確保產(chǎn)品質量穩(wěn)定可靠。 。
制曲 * 制曲是釀酒的關鍵環(huán)節(jié)，榮和酒曲采用中原地區(qū)冬小麥為原料，淀粉含量高，黏著力強。 * 制曲過程中，溫度高達63℃，比其他白酒的制曲發(fā)酵溫度高10\~15℃，這樣的高溫環(huán)境有利于優(yōu)選環(huán)境微生物種類，形成耐高溫產(chǎn)香的微生物體系。 * 酒曲中還添加了數(shù)十種名貴的中草藥，不僅豐富了酒的香味，還有益于身體健康。
投料稱為下沙，第二次投料稱為糙沙。 * 每次蒸煮后，都需要進行攤晾、加曲、堆積發(fā)酵等工序，以確保原料與微生物充分融合，使酒體更加醇厚。 四、發(fā)酵與取酒 * 榮和酒的發(fā)酵過程共需經(jīng)歷八次，每次發(fā)酵都伴隨著微生物與原料的深度融合，為酒體增添更多層次感。
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