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面向地區(qū) |
主導(dǎo)產(chǎn)品:懷莊系列酒,選用茅臺(tái)鎮(zhèn)糯高粱、小麥及赤水河之水為原料,具有醬香,優(yōu)雅細(xì)膩,酒體醇厚,回味悠長(zhǎng),空杯留香持久的特點(diǎn)。
品牌榮譽(yù):1987 年榮獲遵義地區(qū)質(zhì)量獎(jiǎng);1988 年榮獲貴州省質(zhì)量 “金鳳杯” 獎(jiǎng);1996 年榮獲中國(guó)名優(yōu)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng);2015 年榮獲貴州產(chǎn)品及比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大賽金獎(jiǎng);2016 年榮獲 “貴州名酒” 榮譽(yù);2017 年獲評(píng)為 “貴州” 企業(yè);2015 年 “懷莊” 商標(biāo)獲評(píng) “中國(guó)商標(biāo)”。
懷莊酒業(yè)集團(tuán)理念:“誠(chéng)信釀造未來(lái)?和諧發(fā)展懷莊”。
價(jià)值觀:“講孝道、講禮貌、講誠(chéng)信,愛(ài)祖國(guó)、愛(ài)懷莊、愛(ài)自己,感恩偉大時(shí)代、感恩酒都仁懷、感恩茅臺(tái)古鎮(zhèn)”。
2003 年中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部授予 “全國(guó)誠(chéng)信守法鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”;2005 年仁懷市人民授予 “民營(yíng)品牌企業(yè)”;2006 年貴州省委、省人民授予 “全省精神文明建設(shè)工作單位”;2012 年榮獲貴州省 A 級(jí)納稅信用企業(yè);2017 年獲評(píng)為 “貴州民營(yíng)企業(yè) 100 強(qiáng)”;2022 年榮獲 “仁懷市名酒” 稱號(hào);2023 年榮獲第十二屆中國(guó)(貴州)國(guó)際酒類博覽會(huì) “歷史文化底蘊(yùn)品牌”。
懷莊酒的釀造工藝特之處主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝:懷莊酒嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)大曲醬香 “12987” 釀造工藝,即一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒。制曲溫度控制在 63±2℃,餾酒溫度為 37-42℃,整個(gè)過(guò)程耗時(shí)耗力,對(duì)工藝環(huán)節(jié)把控要求。
特的原料選擇:自 2000 年起,懷莊在仁懷、習(xí)水劃定核心種植區(qū),推行 “三專” 種植模式,只選用支鏈淀粉≥88% 的本地紅纓子高粱,這種高粱顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿,淀粉含量高,且單寧含量穩(wěn)定在 1.6%-2.0%,是醬酒醇厚回甘的黃金區(qū)間。同時(shí),采用茅臺(tái)鎮(zhèn)小麥制曲,以赤水河水為釀造用水,為釀造白酒提供了基礎(chǔ)。
長(zhǎng)時(shí)間的陳釀與的勾調(diào):每一瓶懷莊酒產(chǎn)品,都經(jīng)過(guò) “1 年生產(chǎn) + 3 年壇儲(chǔ) + 1 年勾調(diào)陳放” 的 5 年周期。在勾調(diào)環(huán)節(jié),添加 20 年以上調(diào)味老酒,采用 “六味平衡” 勾調(diào)技術(shù),并建立了風(fēng)味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫(kù),含 142 種主體風(fēng)味成分,使得懷莊酒口感豐富、層次分明。
嚴(yán)格的質(zhì)量管控:懷莊酒業(yè)建立了 “三檢三選” 制度,即班組自檢、車間抽檢、廠級(jí)專檢,以及基酒分級(jí)選、調(diào)味酒優(yōu)選、成品精篩,確保每一瓶酒都能達(dá)到高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。
立足新時(shí)代,擁抱醬酒好勢(shì)頭,以發(fā)展為,創(chuàng)新升級(jí)營(yíng)銷模式,加大招商引資力度,不斷提升經(jīng)營(yíng)管理水平,不斷提升社會(huì)貢獻(xiàn)值,助力產(chǎn)區(qū)發(fā)展。
1.茅臺(tái)鎮(zhèn)懷莊路009號(hào)基地
2.茅臺(tái)鎮(zhèn)羅村新建釀酒基地
3.仁懷名酒工業(yè)園倉(cāng)儲(chǔ)基地
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