白酒釀酒設(shè)備如何接酒，接酒有哪些要求?
說到如何接酒可能好多懂一點(diǎn)釀酒技術(shù)的人也知道點(diǎn)，從出酒開始把全部的酒接到一起只接到50度，或者是接到當(dāng)?shù)爻：染频亩葦?shù)，這也是一種接酒的方法，但不科學(xué)。
白酒釀酒設(shè)備在蒸餾的時(shí)候應(yīng)該如何接酒，接酒又有哪些要求呢?
1、接酒的方法：
按酒度數(shù)高低劃分，可把白酒分為：
高度白酒——酒的度數(shù)為50度以上;
中度白酒——酒的度數(shù)為30-49度;
低度白酒——酒的度數(shù)一般為29度上下;
米酒制作設(shè)備——接酒
2、為了酒的質(zhì)量，比較好的方法是“掐頭去尾留中間”
處理酒頭酒尾有兩種方式，一是將酒頭酒尾放一起蒸餾鍋內(nèi)物料一起蒸餾二是將酒頭酒尾放在一起單重新蒸餾，第二種方法能得到60度以上的高度酒，這種酒可以做配制低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒兌制成50度以上的高度酒。
3、每100斤糧食接0.5斤酒頭，將頭尾酒摻入第二鍋酒醅一起蒸餾，可增加香味
4、商品酒處理(高、中、低)
為了適合不同消費(fèi)者的需求，分為高(50度以上)、中(49度到30度)、低(29度以下)度三個(gè)缸來接，而且都過催陳設(shè)備成為陳酒。

白酒釀造大多是固態(tài)發(fā)酵，其主要產(chǎn)物是乙醇。經(jīng)檢測(cè)分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質(zhì)。由于這些香味物質(zhì)在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別于酒精，并形成不同的風(fēng)格特點(diǎn)。

我國(guó)是白酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，不少人都好那么一口白酒。白酒可說是飯局，逢年過節(jié)也是少不了它，甚至不少人餐桌上每天都會(huì)給自己倒上幾杯。愛喝酒的人自然好了一口醇香的好酒，但現(xiàn)在市面上的酒水還是比較雜亂的，劣質(zhì)酒有不少，那么我們買白酒怎么買的好呢,白酒有這“3個(gè)特征”，說明是好酒，行家表示：好喝不過癮；
1、看液體：眾所周知，白酒都是呈透明液體狀，現(xiàn)在裝白酒的酒瓶子也一般都采用透明的玻璃包裝。我們買白酒的話，先就要看這白酒的液體，將白酒瓶拿在手上，然后慢慢地倒置過來，看液體是否有云霧狀和沉淀物，若有的話建議大家好不要買，若說酒夜不失光，沒有渾濁，也沒有懸浮物的話，說明這酒是好酒。
2、看包裝：白酒的包裝我們也是要看的，大家一定要認(rèn)真審核該酒的商標(biāo)名稱、色澤、酒瓶、印刷字跡等，這些也都是有講究的，若是看見包裝就和平時(shí)見到的不一樣，而且看起來還挺劣質(zhì)的話，那這酒可能就不是什么好酒;
3、看酒的度數(shù)：的外包裝可以一講亂真，但酒的度數(shù)這一特征就不一定和好酒相符了，大家可以用搖晃的方式分辨。搖晃酒瓶，加入出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)會(huì)在53-55°，若堆花時(shí)間在7秒左右，白酒的度數(shù)在57-60°，大家記好哦！

白酒晶瑩亮澤，無沉淀、無懸浮物，某些酒有黏 杯之特點(diǎn)，口味醇厚柔綿，圓正爽凈，回味悠長(zhǎng)，酒香宜人，馥郁純凈，有溢香、留香之口感。按白酒香氣特點(diǎn)可分為清香型、濃香型、醬香型、米香型和復(fù)香型五種。

適量飲酒的對(duì)身體的好處：
1、白酒釀造很復(fù)雜，里面的成分同樣復(fù)雜，很多的物質(zhì)都對(duì)人體的健康有好處。晚上睡眠質(zhì)量不好的人，少喝一點(diǎn)白酒，可以有幫助快速睡眠的作用；
2、暖胃：白酒的性質(zhì)是壞死熱性，確實(shí)有一些暖胃的效果，能到尾頁和唾液的分泌，但是一定要少量，兩小杯即可，切不可貪杯；
3、目前隨著生活水平的提高，飲食越來越豐富，糖尿病人慢慢增多，糖尿病引發(fā)的并發(fā)癥困擾著許多的中老年人嗎，身體健康收到了威脅。每天飲用少量的低度酒可以擴(kuò)張小血管，降低血液中的含糖量，從而預(yù)防糖尿病的發(fā)生；
4、促進(jìn)血液循環(huán)：對(duì)于中老年人來說，到了冬天肯定身體都不好受，在冬天的率是很高的。老人可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)白酒，可以促進(jìn)血液的循環(huán)，也可以防止動(dòng)脈硬化，對(duì)身體有好處；
5、降低膽固醇：適度的飲酒，體內(nèi)膽固醇的含量會(huì)有所降低，因?yàn)榫凭蜁?huì)促進(jìn)血液循環(huán)，可以清理血管中的和垃圾，醇堵在血管內(nèi)壁的沉積，避免出現(xiàn)血栓的問題，有效預(yù)防血栓的發(fā)生；
6、舒筋通絡(luò)，止痛：這個(gè)是相對(duì)于老年人來說的，這個(gè)時(shí)期，身體的各項(xiàng)機(jī)能都會(huì)下降，容易引起病，關(guān)節(jié)疼痛。適量的飲酒可以起到 促進(jìn)血液循環(huán)的作用，能夠讓身體變暖，從而 ，也有這疏通筋脈的作用。

存放醬香白酒一般可以存多久呢
貴州醬香白酒存放這些原酒，工藝叫貯存，需要的時(shí)間是三年。三年之后才能拿出來進(jìn)行勾兌，酒友們算一下，等你勾兌的時(shí)候，從你制曲開始，幾年了?四年左右了吧，完成之后裝壇封存，滿一年，才算成熟。如果沒算錯(cuò)的話，現(xiàn)在應(yīng)該是五年后了。
醬香白酒的濃度科學(xué)合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時(shí)，酒精分子與水分子的親和力好，加之醬香酒的貯存時(shí)間較長(zhǎng)，游離的自由酒精分子少，所以對(duì)身體的小，有利于健康是不言而喻的。
隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要又要健康的時(shí)代，醬香型白酒無疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。據(jù)界多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝、、化瘀、緩解關(guān)節(jié)疼的。
研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒供應(yīng)的人，上述明顯逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合，消費(fèi)群體的有增無減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。