適合場(chǎng)所：中餐廳，酒店場(chǎng)所，家庭接待，走親訪友，市場(chǎng)流通，商務(wù)談判，場(chǎng)所產(chǎn)品，發(fā)布會(huì)用酒，年會(huì)用酒，私人訂購珍藏。

醬香型白酒越陳越香的原因
俗話說的好“酒香不怕巷子深”，意思就是說如果酒釀得好，就是在很深的巷子里，也會(huì)有人聞香知味，慕名前來品嘗。那么酒是要有多香才能散發(fā)出這么大的魅力？酒放的時(shí)間越長，就越好喝，也就越香，我們常說的“陳年老酒”就是這么來的。但是并不是所有的酒都是越陳越香，科學(xué)只有醬香型白酒等極少數(shù)真正靠天然釀造。
為什么醬香型白酒不添加任何香味物質(zhì)就能做到“越陳越香”呢?我們知道絕大多數(shù)白酒之所以無法做到越陳越香，主要的一個(gè)原因就是因?yàn)殚L時(shí)間存放，酒中的“添加成分”會(huì)逐漸揮發(fā)，相應(yīng)的香氣也就會(huì)逐漸降低。因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)外分析水平尚不能達(dá)到檢測(cè)出醬香型白酒所有成分的水平，因此它不像有些名優(yōu)白酒能夠找到某種物質(zhì)為其主體香(也許根本不存在像其它酒一樣的一種香味物質(zhì)是醬香型白酒的主體香)。由于醬香型白酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
醬香型白酒
醬香型白酒中存在的醇、酸、酯、醛等成分在老熟過程中經(jīng)過緩慢的氧化、還原、酯化與水解等化學(xué)反應(yīng)相互轉(zhuǎn)化而達(dá)到新的平衡，同時(shí)有的成分消失或增減，有的成分新產(chǎn)生。這是醬香型白酒老熟的主要機(jī)理。
醬香型白酒越陳越香，是需要加上前提條件的：一是純糧固態(tài)法白酒；二是50°以上的高度酒，三是貯藏方法也要得當(dāng)，不能出現(xiàn)揮發(fā)滲漏。
因?yàn)榫茐唤?jīng)密封或密封條件不好，溫度濕度條件不當(dāng)，時(shí)間長了不僅酒精會(huì)跑掉，而且還會(huì)變酸變餿，則酸敗成醋了。這是因?yàn)榭諝庵写嬖谥姿峋?，酒與空氣接觸時(shí)，醋酸菌便乘機(jī)而進(jìn)入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精則發(fā)生了化學(xué)變化而變成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸敗成醋。

隨著人們生活水平的提高，大家的消費(fèi)觀念發(fā)生了變化。對(duì)酒的需求也從“有酒喝”變成了“喝好酒”。
人們?cè)谡勂鸢拙?勾調(diào)"時(shí)，想到的應(yīng)該是、劣質(zhì)酒、酒精酒！是的，這幾乎是大部分人的想法，但是，勾調(diào)的酒就一定是嗎？不一定！勾調(diào)究竟是還是不可缺少的工藝？酒精勾調(diào)：酒精酒的勾調(diào)，材料采用食用酒精、香精、色素、糖精、水等，部分為了仿冒糧食酒的勾兌會(huì)加入一部分比例的糧食酒，這樣的混合產(chǎn)物，根據(jù)其中糧食酒含量的不同，質(zhì)量會(huì)有所不同。