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榮和酒工藝中的"三長"，主要指榮和酒基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時間長、榮和酒基酒酒齡長。 基酒生產(chǎn)周期長：榮和酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。 大曲貯存時間長：榮和酒大曲貯存時間長達(dá)六個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高榮和酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4-5倍。 基酒酒齡長：榮和酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌，通過貯存讓甲醛等有害物質(zhì)自然揮發(fā)，可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上榮和酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)榮和酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
特點 觀：榮和酒晶亮透明，無懸浮物，無沉淀，微呈黃色； 聞：醬香，幽雅細(xì)膩，低而不淡，濃而不艷，令人陶醉； 飲：入口柔綿而醇厚，滿口生香，豐滿醇厚，香味細(xì)膩、柔順、不刺喉； 飲后：回味悠長，不上頭、不口干、不傷身、空杯留香、幽雅持久、神清氣爽等 健康：保肝護(hù)胃、軟化血管，預(yù)防心血管等疾病。
醬香酒的釀造時間為1年1次,不同于其他香型1年可以幾次甚至幾十次。釀造好的酒需按不同輪次分開儲存(7個輪次),靜置1年后進(jìn)行盤勾,3年后開壇進(jìn)行分型定級(優(yōu)級,,二級)。然后再靜置半年開始勾調(diào)(從原理上說,勾調(diào)就是調(diào)節(jié)酒中的酸酯平衡,但是沒有儀器可以代替人的舌頭去尋找答案,終的口感全靠酒師的嘴品嘗)。勾調(diào)好的酒需再靜置半年才可開始包裝出售,所以一瓶醬香酒出廠時間至少為5年。
| 主營行業(yè)：醬香型白酒 |
| 公司主營：榮和燒坊,榮和1915,百年榮和酒,榮和燒坊老窖 |
| 主營地區(qū)：貴州省遵義市仁懷市鹽津街道梅子場村芭蕉壩組 |
| 企業(yè)類型：股份有限公司 |
| 公司成立時間：2022-07-27 |
| 經(jīng)營模式：服務(wù)型 |
| 公司郵編：564500 |
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