不知道從什么時(shí)候起，很多酒友抱怨，白酒行業(yè)魚(yú)龍混雜，想要買(mǎi)到一瓶真正的純糧好酒非常困難。不少酒商為了利益，使出渾身解數(shù)，各種舊瓶新酒、價(jià)格亂象、消費(fèi)噱頭層出不齊。今天小編就帶大家來(lái)看看這些白酒圈亂象，教你如何辨別真正的純糧食酒！

大福酒廠釀造的醬香酒，一直傳承著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝。端午制曲、重陽(yáng)下沙、一年生產(chǎn)周期、2次投料，9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，3~5年窖藏。只有這樣的傳統(tǒng)工藝，才能醬香回味悠長(zhǎng)。好的糧食才能釀好酒，我們不摻廉價(jià)酒。堅(jiān)持底線(xiàn)，堅(jiān)持古法傳承，這是大福不變的堅(jiān)持，也是大福酒廠對(duì)消費(fèi)者的

另外，隨著90后開(kāi)始進(jìn)入工作崗位，白酒行業(yè)開(kāi)始朝著“年輕化”發(fā)展。動(dòng)漫瓶、造型憑、懷舊瓶...只要能在包裝上抓住消費(fèi)者眼球，誰(shuí)管里面裝的酒怎么樣！原本價(jià)格低廉的酒換個(gè)包裝，酒質(zhì)毫無(wú)提升，價(jià)格卻翻了幾倍。
茅臺(tái)鎮(zhèn)大大小小有著幾千家酒廠，不可能除了茅臺(tái)酒其他都是劣質(zhì)酒?，F(xiàn)在有些大型的酒廠慢慢成長(zhǎng)起來(lái)了，也累積了自己酒廠的老酒基礎(chǔ)，就看酒友們能不能找到好的醬香酒了。想知道酒的品質(zhì)，直觀的還是品酒的感受。

茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒小知識(shí)
【白酒家族之醬香型】屬大曲酒類(lèi)，其醬香，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，放入杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，柔綿醇厚，味大于香，回味悠長(zhǎng)，苦度適中。

分別心，很重要
每個(gè)輪次取酒后，通過(guò)品評(píng)劃分不同酒體。對(duì)于我來(lái)說(shuō)，是和老朋友赤誠(chéng)相對(duì)，肝膽相照的過(guò)程，是醬香就是醬香，是窖底就只可以是窖底，若是醇甜，歸屬其位，絕不因任何原因尤其產(chǎn)量指標(biāo)而睜一只眼閉一只眼，含糊其次，勉強(qiáng)將就，更不能讓心情受到其他雜事干擾，導(dǎo)致眼、耳、口、舌、鼻不能正常協(xié)作，每次，全身味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)都全面調(diào)配到佳狀態(tài)，和我一起置身于寂靜的水月洞天里品評(píng)分等級(jí)。
釀酒，是我的狂歡
對(duì)釀酒水準(zhǔn)的苛刻要求，并未讓我疲憊厭倦。我的熱情，像一把火。但我常常陷入左右互搏的境地，只能自己跟自己，自己跟酒相愛(ài)相殺，沒(méi)有別的人，可以與我切磋交流。
我是癡心的酒師，沒(méi)錯(cuò)。但，我不是苦行僧式的酒師。我渴望分享。

三分鐘讓你了解醬香型白酒： 提到醬香白酒，人們可能想到這是我國(guó)的四大香型白酒之一，醬香白酒普遍有著的醬香味、酒體醇厚細(xì)膩、酒液呈微黃透明、有著空杯隔夜香的特風(fēng)味?？赡艽蠹疫€知道喝醬香白酒有利于身體的健康，那這是為什么大家知道嗎？還有醬香白酒分為幾類(lèi)大家知道嗎？下面小編就給大家介紹一下醬香白酒，讓大家對(duì)醬香白酒有更全面的認(rèn)識(shí)。
所謂醬香白酒就是之一高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌釀制而成的，完全具有醬香風(fēng)格的白酒。
醬香白酒的四種工藝：
坤沙工藝是的醬香工藝，產(chǎn)出來(lái)的也是的醬香白酒，這種工藝要求原料的破碎率小于20%，嚴(yán)格按照端午制曲、重陽(yáng)下沙、七次取酒、八次發(fā)酵、九次蒸煮的工藝釀造，然后儲(chǔ)存3年以上的時(shí)間，勾兌調(diào)制后才算釀制完成，坤沙工藝釀制工藝復(fù)雜、需要的時(shí)間長(zhǎng)，釀制出來(lái)的白酒以茅臺(tái)酒為典型的代表。
碎沙工藝需要原料全部粉碎，所以出酒率提高了，取酒時(shí)只需取兩三次就可以了，這樣釀造出來(lái)的酒品質(zhì)相對(duì)于坤沙酒就要差一些了。
翻砂酒是坤沙酒第九次蒸煮后在不要的酒糟中加入一些新的酒曲釀造而成的白酒，出酒率雖然高，但品質(zhì)也比較差。
竄香酒則是坤沙酒第九次蒸煮后在酒糟中加入一些酒精蒸餾而來(lái)的，這種酒品質(zhì)差，現(xiàn)在市場(chǎng)上基本沒(méi)有這種工藝的醬香白酒了。
醬香白酒有益于人體健康的原因：
醬香白酒的釀制要經(jīng)過(guò)高溫制曲、蒸餾，且需要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間，在這過(guò)程中，易揮發(fā)的物質(zhì)揮發(fā)掉了，剩下的都是一些有利于人體健康的物質(zhì)。還有大多數(shù)醬香白酒為53度，53度是一個(gè)很合理的度數(shù)，當(dāng)酒精濃度為53度時(shí)酒精分子與水分子結(jié)合得較好，加上醬香白酒需要儲(chǔ)存3年以上的時(shí)間，在這期間，游離的酒精分子減少了，自然對(duì)人體的傷害也減小了。
以上就是小編給大家介紹的醬香白酒的知識(shí)了，希望對(duì)大家能有所幫助。醬香白酒雖是一款健康的白酒，但并不代表可以無(wú)節(jié)制的喝酒哦！如果經(jīng)常喝酒或是酗酒的話(huà)，傷害的還是自己的身體。