關(guān)鍵詞 |
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面向地區(qū) |
營養(yǎng)強(qiáng)化主要有強(qiáng)化蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質(zhì)等。由于主食安全性和成本方面的原因，大多強(qiáng)化添加料由天然農(nóng)產(chǎn)品加工而來，包括植物蛋白產(chǎn)品、果蔬產(chǎn)品、肉類及其副產(chǎn)品和谷物加工的副產(chǎn)品等，比如加入達(dá)到蛋白粉強(qiáng)化蛋白質(zhì)和賴氨酸，加入骨粉強(qiáng)化鈣、磷等礦物質(zhì)，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理后的麩皮增加膳食纖維等。
南方的饅頭一般是作點心直接食用，而饅頭在北方則經(jīng)常作為主食搭配。由于食用場景的差異，北方的饅頭、包子等，都是以淡味咸味為主，搭配菜一起食用，基本不放糖；而南方的饅頭、小籠包、素菜包子、小菜包子、水餃等都離不開用糖來調(diào)味。
傳統(tǒng)的饅頭成型一般是手揉圓或是刀切，以不同形狀出現(xiàn)， 現(xiàn)代饅頭產(chǎn)業(yè)化也依舊是以此為基礎(chǔ)的成型方式，只是被機(jī)器整形所取代。還有一些地區(qū)手作饅頭會根據(jù)傳統(tǒng)的用途不同或是特定的禮儀使用模具或是有些裝飾，且造型特。
————— 認(rèn)證資質(zhì) —————
