運(yùn)動(dòng)后，當(dāng)然是去享受美食，重慶美食，肯定重慶火鍋，重慶的火鍋有很多家，每一家基本都不會(huì)踩雷，但是想要體驗(yàn)的重慶火鍋，建議去重慶火鍋用餐，可以點(diǎn)全紅鍋，讓老板拿一個(gè)九宮格，怕辣的朋友，也可以點(diǎn)個(gè)鴛鴦鍋，一半紅湯一半清湯。再給大家推薦幾個(gè)火鍋必點(diǎn)菜品，毛肚，脆爽美味，鵝腸，Q彈有嚼勁，黃喉，又脆又彈牙，蝦滑，滑嫩鮮香，還有肉丸子、麻辣牛肉、黃鱔、耗兒魚(yú)以及各種特色素菜，都非常值得嘗試一遍。用重慶火鍋結(jié)束一天的快樂(lè)之旅，美食和美景，都是一種治愈.

火鍋店后廚管理，至關(guān)重要，關(guān)系著火鍋菜品衛(wèi)生，以及上菜的速度，直接影響火鍋店的生意，火鍋店后廚管理，一般有兩種辦法，一種是花錢(qián)請(qǐng)的后廚師傅，空降到店，一種是自己培訓(xùn)自己做，明確菜品制作流程，以及出品標(biāo)準(zhǔn)火鍋菜品，雖然不需要烹飪，但也需要清洗處理及做好保鮮工作，火鍋菜品規(guī)格眾多，每道菜的出品標(biāo)準(zhǔn)都有屬于它們自己的原則，比如毛肚、鴨腸這兩道招牌菜，一定要知道怎么堿制，怎么改刀，怎么擺盤(pán)，一盤(pán)的數(shù)量和份量是多少，也是要和成本掛鉤的。

火鍋的主要消費(fèi)群體是年輕人，想要抓住年輕人的眼球，就要了解他們的喜好，現(xiàn)在的年輕人喜歡什么？除了火鍋，還有咖啡，那么火鍋配咖啡，會(huì)產(chǎn)生怎樣的反應(yīng)呢？咖啡冰涼口感和火鍋的麻辣鮮香，中西結(jié)合，非常絕配，下面給大家介紹幾款咖啡，大家可以按自己的口味來(lái)選擇。
拿鐵咖啡,奶量比咖啡量多，濃縮咖啡與牛奶的碰撞，牛奶的甘甜中和了咖啡的苦感，讓口感更加絲滑，是大部分人都能接受的咖啡，現(xiàn)在還有很多花樣拿鐵，比如生椰拿鐵、燕麥拿鐵，都非常受年輕人追捧，拿鐵的甜蜜配上火鍋鮮香，讓人幸福感加倍。

說(shuō)到火鍋真正的靈魂伴侶，就是蘸料，火鍋蘸料是顧客根據(jù)自身的喜好口味，自己親自調(diào)制，在問(wèn)“你要不要蒜泥，我要加一點(diǎn)醋”的交流之間，快速地拉近彼此距離，傳統(tǒng)火鍋店，就是每桌每位立一罐香油，桌上有蒜泥、鹽巴、味精、一瓶醋大家共用，想加什么加什么，市井火鍋店依舊保留這種傳統(tǒng)，而現(xiàn)在很多品牌火鍋店，有了的蘸料臺(tái)，有十幾種調(diào)料供顧客選擇，香油、花生醬、蠔油、醬油、沙茶醬、韭菜花醬、醋、味精、雞精、鹽巴、白糖、花椒面、蒜泥、蔥花、香菜、豌豆、花生碎、腐乳等。

社群是個(gè)很好的營(yíng)銷(xiāo)方式，可以是火鍋店老板自己建的群，那批種子用戶(hù)怎么來(lái)？很簡(jiǎn)單，在顧客結(jié)賬的時(shí)候，和他們說(shuō)加入群，可以?xún)?yōu)惠X元，一般來(lái)說(shuō)，顧客吃得開(kāi)心，又可以?xún)?yōu)惠，加群這個(gè)要求，他們都會(huì)同意，而且下次火鍋店搞活動(dòng)，也可以在群里獲得信息。

火鍋店想要吸引了食客目光，招牌就要特色，吸引食客的不僅僅是火鍋的美味，更多的是火鍋店品牌背后蘊(yùn)含的故事，招牌應(yīng)該直接體現(xiàn)出火鍋店會(huì)選擇的食材，和秘制特的鍋底，比如“鮮貨毛肚火鍋”這類(lèi)招牌，讓顧客知道，每一道菜品的選擇都十分講究，精選食材，新鮮，讓人們?cè)谙硎芑疱伒耐瑫r(shí)，也感受到了火鍋店的用心和良心。