懷莊酒主要采用高粱、小麥為原料，采用傳統(tǒng)大曲醬香白酒釀造工藝和流程，用陶壇長期貯存珍藏基酒和年份調(diào)味老酒精制而成。

1843年，茅臺德莊三合院落成，自祖上陳大常中進士、陳于逵獲圣旨“忠烈永垂”便世代居住于此。德莊陳氏具有家釀傳統(tǒng)，德莊之釀得益于茅臺古鎮(zhèn)原始的工藝，所釀之私房陳氏燒酒，只用于宴請賓朋，饋贈重要朋友。
由于德莊主人交友廣泛，陳氏私房燒酒遠近。德莊從陳大常中歲進士起日漸興盛，薪火相傳，生生不息。1983年，世居茅臺古鎮(zhèn)的德莊現(xiàn)任主人——陳果、陳紹松兩兄弟，平地起萬丈高樓。憑借家釀之史，改革之風潮，創(chuàng)立了仁懷縣中華鄉(xiāng)懷莊制酒廠。

懷莊始建于1983年，因代廠房在原仁懷縣茅臺鎮(zhèn)德莊村，取仁懷之“懷”，德莊之“莊”而得名懷莊制酒廠，2003年落業(yè)茅臺鎮(zhèn)懷莊路009號，2006年組建懷莊酒業(yè)集團公司，全稱貴州懷莊酒業(yè)（集團）有限責任公司，集醬酒釀造、銷售于一體。以“誠信釀造未來·和諧發(fā)展懷莊”為理念，不斷將中華傳統(tǒng)文化與仁懷醬酒釀造文化融合，成功舉辦兩屆“懷莊杯”詩詞楹聯(lián)書法大賽；于2016年建立赤水河流域地情圖書資料館·茅臺德莊書屋，現(xiàn)藏書40000多冊，免費向公眾開放...

長時間的陳釀與的勾調(diào)：每一瓶懷莊酒產(chǎn)品，都經(jīng)過 “1 年生產(chǎn) + 3 年壇儲 + 1 年勾調(diào)陳放” 的 5 年周期。在勾調(diào)環(huán)節(jié)，添加 20 年以上調(diào)味老酒，采用 “六味平衡” 勾調(diào)技術，并建立了風味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫，含 142 種主體風味成分，使得懷莊酒口感豐富、層次分明。
嚴格的質(zhì)量管控：懷莊酒業(yè)建立了 “三檢三選” 制度，即班組自檢、車間抽檢、廠級專檢，以及基酒分級選、調(diào)味酒優(yōu)選、成品精篩，確保每一瓶酒都能達到高的品質(zhì)標準。

懷莊酒業(yè)集團成立至今，已榮獲國家（部）、貴州省、遵義市、仁懷市、茅臺鎮(zhèn)表彰 300 多項。以下是部分主要榮譽：

懷之理念：“誠信釀造未來?和諧發(fā)展懷莊”。
價值觀：“講孝道、講禮貌、講誠信，愛祖國、愛懷莊、愛自己，感恩偉大時代、感恩酒都仁懷、感恩茅臺古鎮(zhèn)”。