在其它一方面，規(guī)模經(jīng)濟確實能讓源頭餐企降低成本，比如線下采購、配送、供應等環(huán)節(jié)的規(guī)模效應仍然存在。眾多成功受到資本青睞的餐飲品牌，從整體門店設計到菜品的供應，均可以實現(xiàn)標準化。如何實現(xiàn)門店標準化轉型？事實上，很多人經(jīng)常提到的“餐飲標準化”僅僅局限于產品。而對于整個餐飲行業(yè)，標準化意味著“服務標準化”、“供應標準化”、“運營標準化”、“產品標準化”。對于中下游企業(yè)和門店來講，產品標準化僅僅意味著你的產品受控，而不代表你能控制成本。

火鍋作為很受歡迎的一種美食，在市場上有不少火鍋店的存在，很多的創(chuàng)業(yè)者也看到了其中的商機，想要開一家火鍋店進行創(chuàng)業(yè)。不過，火鍋店可不是想開就能開好的，市場上也有不少的老火鍋店出現(xiàn)了倒閉率增高的情況，其實，這主要是由以下四大錯誤造成的。新手創(chuàng)業(yè)者在開火鍋店時，需要注意，避免犯類似的錯誤。

火鍋店所面對的顧客群體相對來說是比較固定的，因此店鋪在進行定價時需要考慮到目標顧客這個因素。因此，火鍋店在進行定價時，需要參考附近顧客的消費水平，做到讓店鋪有一個比較高的性價比，但是也不能跟附近其他火鍋店有太大的差距。否則很容易陷入到價格戰(zhàn)的怪圈，反而影響到火鍋店的發(fā)展。

串串香火鍋特色鮮明，更吸引人。餐飲市場競爭日趨激烈，品牌高度同質化，誰的特色越，誰的競爭力就越強。個性化經(jīng)營已經(jīng)成為許多餐飲企業(yè)吸引消費者的重要手段。各地餐飲市場上特色餐飲經(jīng)營業(yè)態(tài)將呈現(xiàn)快速發(fā)展趨勢。所以對于串串香企業(yè)來說，打造個性化品牌，品牌特色就顯得尤為重要。

餐飲人可以打造餐飲品牌特色的招牌菜，符合當?shù)氐奈幕b和品牌定位的名稱也是至關重要的餐飲行業(yè)逐漸開始細分品類，這樣一來，主打的餐飲菜品，比較容易形成良好的口碑。餐飲人想要把品牌做好，要把控好餐飲菜品品類，這是餐飲行業(yè)顧客回頭率的和基本。要想在餐飲行業(yè)立足，選擇新鮮的食材是關鍵步驟，還需要在這個基礎上對餐飲品牌的菜品口味進行創(chuàng)新和改進工作，打造出自己的賣點和令人回味的味道，為消費者帶來 的口感。

餐飲老板盡可能在穩(wěn)定老顧客的同時也要照顧好新顧客的來源。這樣在口感上獲得大眾消費者的認可，這個餐飲品牌就可以長期有效地經(jīng)營下去。試想一下當飯點到的時候，餐廳開始營業(yè)起來的時候，前來餐飲店打卡消費的顧客絡繹不絕，這是不是讓餐飲品牌的創(chuàng)業(yè)者感覺到收獲滿滿。