底料中還有多味養(yǎng)生中草藥，讓顧客貪多不上火，快快樂樂的放心大膽吃，中草藥的養(yǎng)生效果加上季節(jié)的蔬菜搭配，對(duì)身體來說，營養(yǎng)更高。如今，標(biāo)準(zhǔn)化餐飲是必然趨勢，如果一家火鍋店的味道時(shí)好時(shí)壞，味道不能，又談何口碑呢?正規(guī)火鍋底料廠家批發(fā)底料，從前期采購到生產(chǎn)均按照既定工藝流程進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每批次底料口味品質(zhì)保持高度一致，機(jī)械操作不受人為因素影響。

火鍋底料炒的香，做出來的火鍋肯定也不會(huì)差。而說到火鍋底料的制作，每個(gè)人都有自己的配方和制法，現(xiàn)在，一些大廚們便把自己的箱底貨拿出來，在這里與大家共享?；疱伒琢显细衫苯?，牛油，色拉油或者菜子油。小蔥段，郫縣豆瓣，豆豉，白酒，大小茴香各。丁香，草果，香果，桂皮，山奈，八角，香葉。色拉油，老油，牛油，羊油。姜，大蒜。

少數(shù)火鍋店還是堅(jiān)持自己熬制菌湯，始終認(rèn)為自己熬制的菌湯口味是廠家生產(chǎn)的成品菌湯無法達(dá)到的。隨著科技不斷發(fā)展，大部分火鍋店開始使用成品菌湯底料來代替自己熬制了，消費(fèi)者來店里吃什么?這個(gè)就涉及串串香店的定位、品類，以及消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。串串香經(jīng)營者要多觀察市場，分析，找到市場的痛點(diǎn)和熱點(diǎn)，要知道消費(fèi)者喜歡吃什么。然后，再對(duì)店里的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)配，可以類似精簡菜單那種方法，在細(xì)化、精化店內(nèi)產(chǎn)品的同時(shí)，找到本店比較吸引消費(fèi)者的菜。

要重視這一點(diǎn)火鍋?zhàn)鳛榇ㄓ宓貐^(qū)特色美食，憑借自身味道地道、菜品豐富贏得廣大消費(fèi)喜歡；屬于大眾都能消費(fèi)的起的美食，擁有龐大的消費(fèi)群體，贏得很多餐飲創(chuàng)業(yè)者的關(guān)注。作為一個(gè)不太了解火鍋并且沒有太多經(jīng)驗(yàn)的新手小白，面對(duì)市場中眾多商家，實(shí)地考察作為篩選品牌、了解火鍋想加盟總部情況的等的關(guān)鍵步驟，主要是火鍋的麻辣鮮香實(shí)在是令人難忘。很多投資者選擇品牌進(jìn)行加盟。

沒有什么是吃頓火鍋不能解決的，尤其是在寒風(fēng)凜冽的秋冬季節(jié)。從室外逃進(jìn)室內(nèi)，將一日的壓力同大衣一起脫掉，辣鍋和番茄鍋里咕嚕嚕地煮著毛肚、蝦滑、肥牛、豆腐、丸子等食材，在等待燙熟的過程中，還可以喝一口汽水、補(bǔ)一次小料，或者與親朋閑聊，開啟現(xiàn)在的吐槽大會(huì)。圍著一口鍋同食，是中國人心中的美好儀式。在這個(gè)過程里，一切都變得平和起來，哪怕遇到失戀、沒考好等情況，暫時(shí)都變得沒那么重要——都是小場面，先吃完再說。

火鍋在市場上有著非常火爆的人氣，火鍋承載著千年的文化，隨著時(shí)代的變遷有了新的形勢，比如串串香火鍋，這吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的涌入，創(chuàng)業(yè)者過于固執(zhí)自信，不聽取別人善意的意見急功近利：急于求成，貪圖眼前的成效和利益口頭**：太過于輕易聽取他人意見令出多門：合伙人們意見不統(tǒng)一，執(zhí)行管理困難守株待兔：執(zhí)著于死經(jīng)驗(yàn)，不知變通。