如果是剛剛開始創(chuàng)業(yè)，而且是一點(diǎn)行業(yè)經(jīng)驗(yàn)都沒有，我們想要成功開業(yè)選擇一個(gè)有實(shí)力的品牌就很重要。好的火鍋品牌可以直接擁有火鍋品牌的相關(guān)資源，品牌效應(yīng)，物料配送等等，重慶老火鍋經(jīng)過10年的市場(chǎng)發(fā)展，已經(jīng)有了屬于自己的忠實(shí)顧客，上百家火鍋店，得到客戶以及大眾消費(fèi)者的認(rèn)可。

投入資金，餐飲行業(yè)的發(fā)展前景有目共睹，創(chuàng)業(yè)的前提是有投入資金，想要自己一個(gè)人創(chuàng)業(yè)但是經(jīng)濟(jì)實(shí)力不允許，還沒開始走就想要跑了。前期經(jīng)營(yíng)小規(guī)模的火鍋店想擴(kuò)大規(guī)模，但是資金又不足。還沒開始走就想要跑了，資金不足的結(jié)果只會(huì)是失敗。
缺乏經(jīng)驗(yàn)，大街隨處可見火鍋店一家有一家火鍋店開業(yè)，火鍋加盟店開業(yè)很簡(jiǎn)單，難的是如何持續(xù)的維持下去。沒有經(jīng)驗(yàn)的火鍋店很輕易的就被市場(chǎng)所淘汰。選擇火鍋加盟品牌的時(shí)候就要找像渝中記憶老火鍋這樣有豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的火鍋品牌，有自己成熟的餐飲行業(yè)鏈體系。

經(jīng)營(yíng)方式，每個(gè)人都是一個(gè)立的個(gè)體，都有自己的擅長(zhǎng)的方式。對(duì)于一個(gè)創(chuàng)業(yè)者來說，自己是沒有辦法將所有的事情都處理的十分。要想火鍋加盟店生意更上一層樓，就要用心的去學(xué)習(xí)火鍋品牌提供的經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，然后進(jìn)行吸收轉(zhuǎn)換成自己的東西。
行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力隨著各個(gè)大小品牌的加入越來越大，想要在眾多火鍋店中占據(jù)一席之地，選擇的火鍋加盟品牌就要有競(jìng)爭(zhēng)力，特色的裝修、豐富新鮮的菜品、熱情的服務(wù)等等都是在實(shí)地考察的時(shí)候需要注意的。

餐飲行業(yè)一直是創(chuàng)業(yè)者紛紛加入的行業(yè)，尤其是火鍋行業(yè)在近幾年發(fā)展的尤為火熱。同時(shí)火鍋行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也是有目共睹，創(chuàng)業(yè)者懷揣著自己的滿腔熱血加入火鍋行業(yè)，創(chuàng)業(yè)從來都不是一件簡(jiǎn)單的事情，很容易被一潑冷水接著一潑冷水淋個(gè)透心涼。所以我們要注意細(xì)節(jié)，備好雨衣，越是注意細(xì)節(jié)，至少不會(huì)那么狼狽，甚至滴水未沾也是有可能的。

火鍋店的選址很考驗(yàn)創(chuàng)業(yè)者的性格，有一些創(chuàng)業(yè)者沒有縝密的心思，絲毫不聽取別人的意見，覺得加盟的火鍋品牌比如渝中記憶老火鍋的味道醇厚，不怕沒有人來光顧，偏一點(diǎn)，遠(yuǎn)一點(diǎn)又怎么樣，喜歡的人還是會(huì)來。這樣的想法是不可取的，隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的消費(fèi)者越來越怕麻煩，所以選址一定要選在交通方便，有停車位，或者周邊方便停車的地方。

火鍋店的裝修也會(huì)影響到大眾消費(fèi)者，有一個(gè)特色裝修風(fēng)格的店面可以給大眾消費(fèi)者帶來不一樣的就餐體驗(yàn)。老火鍋的裝修風(fēng)格多樣，除了本身的裝修風(fēng)格還帶有加盟店的開店區(qū)域的地區(qū)特色。除了裝修風(fēng)格還要人性化以及熱情飽滿的服務(wù)，獲得大眾消費(fèi)者的好感，讓消費(fèi)者就餐舒適。

火鍋店的味道是一定的，有品質(zhì)的菜品才能打動(dòng)消費(fèi)者，讓消費(fèi)者流連忘返。豐富的菜品才能夠滿足不同消費(fèi)者的口味，難得今天想嘗一嘗這個(gè)，嘗一嘗那個(gè)，結(jié)果沒有，這才是讓人難過的。所以有豐富新鮮的菜品，有自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)能夠持續(xù)的給予消費(fèi)者新鮮感。創(chuàng)業(yè)本身不是一個(gè)容易的事情，既然想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)，就要各方面的去調(diào)研，全身心的投入，希望大家都會(huì)有一個(gè)好的“歸宿”。

火鍋店讓創(chuàng)業(yè)者在事業(yè)的起跑線上開了加速技能，不需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者自己去摸索前進(jìn)的方向，也不需要在運(yùn)營(yíng)管理、投入成本等內(nèi)容進(jìn)行焦慮，只需要按照火鍋加盟品牌的經(jīng)營(yíng)模式成熟發(fā)展。雖然老火鍋可以給予扶持，但是后期的運(yùn)營(yíng)還是要看創(chuàng)業(yè)者自己。

老火鍋這個(gè)毛肚、鴨腸和黃喉不得一一整兩下。大口喝酒就大可不必了，大口吃肉還是可以的，肥牛的肉質(zhì)細(xì)膩，入口滑嫩，尤其是裹上一層紅紅的辣椒。將麻辣牛肉浸在渝中記憶老火鍋麻辣鮮香的火鍋里涮燙，重疊不同層次的辣味，輕輕一咬那個(gè)辣味都快溢出來了。近幾年不知道為什么，開始喜歡上了老火鍋的貢菜丸子。老火鍋的貢菜丸子都是現(xiàn)做的，肉很新鮮細(xì)嫩，關(guān)鍵是肉丸子里面有切成小段的貢菜，在鮮香的湯汁里涮燙入圍，嚼起來嘎嘣脆。吃火鍋，大刀腰片就得涮上了，腰片薄薄的，一大片，比手掌還大，一整片在鍋里涮燙，那滋味，不言而喻，如果再蘸上蘸料，那家伙，簡(jiǎn)直絕了！