私人定制酒是一款非常能體現(xiàn)自身檔次的酒水，因為白酒定制廠家在把某款定制酒交給客戶之后，這款酒的以及名稱都不能再次使用，給了人們很大的專屬滿足感。也正是由于私人定制酒具備這樣的一些特點，所以很多人都喜歡定制上一些存放起來，以便在后續(xù)一些場合中使用。
那么在定制時應(yīng)該注意哪幾點呢？不論是購買什么樣的產(chǎn)品，也不管其價格是否昂貴，本質(zhì)的一點就是它能滿足自己的某些用酒需求。所以在尋找白酒定制廠家進(jìn)行酒水定制的時候，在開始就要找準(zhǔn)自己需要用酒的場合的定位，從而去定制相應(yīng)檔次的酒水。而且酒水的檔次只能比場合需求的要高，千萬不能為了省錢或者省事而選擇一些低檔次的酒水來充數(shù)。

那么，到底是哪七次取酒呢？
答：一輪次、二輪次、三輪次、四輪次、五輪次、六輪次、七輪次。是的，釀酒工人們就是這樣稱呼的。一粒幾乎整粒的高粱，經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵，就這樣反復(fù)折騰，才有這七次綻放。
輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，略有生糧味、澀味，微酸，后尾微苦
酒精度數(shù)：≥57%
參照香味：楊桃、蘋果、芹菜味、香蕉、檸檬
第二輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；有醬香味，味甜，后尾干凈，略有酸澀味。
酒精度數(shù)：≥54.5%
參照香味：黃瓜清香，草香，蒸飯味道
第三輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味，醇和，尾凈
酒精度數(shù)：≥53.5%
參照香味：熟梨子，蜂蜜，薔薇花
第四輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，無懸浮物；醬香味，醇和，后味長
酒精度數(shù)：≥52.5%
參照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味
第五輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味，后味長，略有焦香味
酒精度數(shù)：≥52.5%
參照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香
第六輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味明顯，后味長，有焦香味
酒精度數(shù)：≥52%
參照香味：松果、烤餅干氣味
第七輪次·醬香基酒
品評特征：無色透明，微黃，無懸浮物；醬香味，后味長，焦香味重
酒精度數(shù)：≥52%

醬酒基酒是指在取酒過程中取出來的未進(jìn)行勾兌的、需進(jìn)行貯存的單一類型的基礎(chǔ)酒。的大曲坤沙基酒完全是按照傳統(tǒng)回沙工藝來釀造的，要經(jīng)過二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；用鎮(zhèn)特有的紅纓子糯紅高粱釀酒，冬小麥制曲，用陶缸分存，經(jīng)過至少三年以上的窖藏時間，它是成品酒出廠的基礎(chǔ)酒。基酒的好壞直接決定了醬酒的質(zhì)量。

醬香型白酒七個輪次基酒各有特點，其感官標(biāo)準(zhǔn)如下所示：
一次酒(≥57%)：無色透明，無懸浮物，有醬香味，略有生糧味，澀味，酸味，后味微苦。
二次酒(≥54.5%)：無色透明，無懸浮物，有醬香味，味甜，后味干凈，略有酸澀味。
三次酒(≥53.5%)：無色透明，無懸浮物，醬香味，醇和，尾凈。
四次酒(≥52.5%)：無色透明，無懸浮物，醬香味，醇和，后味長。
五次酒(≥52.5%)：微黃或無色透明，無懸浮物，醬香味，后味長,有焦香味。
六次酒(≥52%)：微黃或無色透明，無懸浮物，醬香味，后味長,焦香好。
七次酒(≥52%)：微黃或無色透明，無懸浮物，醬香味，后味長,有焦糊味。
隨著白酒市場的發(fā)展，越來越多的代理商有了自己做產(chǎn)品的想法，而由此誕生的個性化OEM服務(wù)貼牌也為這種勇敢的想法提供了實現(xiàn)的可能。為市場提供了質(zhì)量更可靠的產(chǎn)品。重要的是它有很高的價值空間，沒有市場竄貨，也沒有假冒產(chǎn)品。也越來越多的代理商尋求白酒代工貼牌定制。
隨著白酒市場的回暖，很多的商人也看到了醬香型白酒的商機(jī)，茅臺鎮(zhèn)很多的酒廠也紛紛興起，導(dǎo)致酒廠越來越規(guī)模化、化。同時，出現(xiàn)了不少的OEM貼牌定制企業(yè)。這些定制酒企需要具備一定的實力才能長久服務(wù)好客戶。因為需要滿足不同客戶需求，因此對酒廠的實力、釀酒工藝、的技術(shù)團(tuán)隊及售后服務(wù)都有為嚴(yán)格的要求。
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)記載：近兩年定制酒，已經(jīng)成為中國白酒行業(yè)的發(fā)展方向之一。隨著消費(fèi)者水平的提高，從物質(zhì)層面向精神層面提升，形成一個多元化的市場趨勢。因此定制酒滿足了他們的精神文化需求與個性消費(fèi)需求。