有一種美味的食物，無論是南北民族，都深受人們的喜愛。那是成都火鍋。成都火鍋的辣、香、醇的味道讓人瘋狂。它走出走向世界。隨著市場需求的不斷增加，對火鍋調(diào)味料的需求也越來越高。選材一般是指原材料的采購。火鍋底料對原材料的選擇非常嚴格。為了其新鮮度，例如辣椒和成都廚房食品，使用了來自高海拔地區(qū)的毛文花椒?；ń贩N植在這里，因為它的地理位置比較特殊，味道比較。就炒制工藝而言，成都火鍋起源較早，但從古至今始終保持著古老的技藝。按照成都當?shù)氐募逭ǚ椒?，成都火鍋的味道更為原汁原味?；疱伒琢系奈兜啦粌H需要的原料和炒制，還需要后期的配送。不同的配送方式對火鍋調(diào)味料的風味有很大的差異。如果想讓火鍋底料的味道保持醇厚，通常采取冷鮮保存的方式。

酸菜魚是現(xiàn)在比較流行的一種美食，這種食物的制作方法并不難，而且也符合大眾的口味，所以不少年輕人想要開一家酸菜魚店。但是因為對這個市場的了解不多，擔心開店之后賺不到錢。任何生意都是有賺有賠的，做酸菜魚生意也不例外，找對經(jīng)營方法非常重要。酸菜魚店與其他的餐飲店一樣，對于店鋪地址的要求是比較高的。一般是在人口聚集地比較多的地方，比如公司寫字樓比較多的地方、居民居住密集的地，這些地方可以人流。是人就要吃飯，只要人流量足夠大，進店消費的人群也會增多，這樣就能夠使酸菜魚店的生意越來越好。

在選擇店鋪地址的時候也不能只看人流量，還需要看自己的市場定位，也就是說針對的是哪一類消費人群，要挑這一類消費人群比較多的地方開店。還需要考慮租金的問題，有些地方雖然地理位置不錯，可是租金也是高得嚇人，如果自己沒有這方面的實力，那就只能另覓他處。既然想要開酸菜魚店，那么店里的主打菜品就是酸菜魚。酸菜魚的做法在不斷的傳播中也發(fā)生了很大的變化。要選擇好好的酸菜魚做法，你的菜品美味可口，才會有客戶源源不斷地前來品嘗。還有非常關鍵的一點，那就是要菜品衛(wèi)生和健康，如果做的菜并不干凈，不僅會影響整體的口感，而且也會讓顧客反感，萬一被查處，損失會非常大。

現(xiàn)今，引流一詞，想必大家耳熟能詳，簡單點來說做生意就是看人流，故而做餐飲店生意也就離不開餐飲引流。餐飲引流通俗點來說就是餐廳運用一定的策略，達到吸引人氣的目的，就大多數(shù)人而言看到一家餐廳里面的人特別多，就會覺得這家店一定很好，而有的餐廳明明價格公平、口味特別，門店卻門可羅雀。這個問題就在于沒有做到正確引流，所以餐飲引流對于餐飲店的發(fā)展起到重要作用。

隨著信息時代的到來，人們的生活隨之會發(fā)生改變，因此餐飲店引流渠道也會隨之增多，但是經(jīng)過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，餐飲店引流渠道具體的可以分為兩個大類，那就是線上引流和線下引流。然而常見的線上引流具體包括朋友圈營銷，互聯(lián)網(wǎng)廣告，自媒體等，常見的線下引流就是找周圍的門店進行合作，制作分發(fā)宣傳單、海報等。引流是需要方向的。

現(xiàn)在是互聯(lián)網(wǎng)的時代，大多數(shù)的人會利用閑暇時間刷短視頻，或者瀏覽網(wǎng)頁之類的，故而從事餐飲行業(yè)的人就應該看到這個契機，把網(wǎng)絡利用起來，進行短視頻引流，餐館老板可以提供適當?shù)膹V告費用找一些美食達人進行宣傳，或者自己也可以把制作的美食通過短視頻的方式發(fā)布到各個短視頻制作APP，介紹它們的制作食材、工序、做法等，提升客戶流量。其實餐飲店引流的本質就是通過不同的策略方法，甚至自己的長處去不斷地提升價值，從而吸引到粉絲來餐館就餐，讓他們成為固定客群。