關(guān)鍵詞 |
供應(yīng)榮和酒,榮和酒廠家,淄博榮和酒,榮和酒聯(lián)系方式 |
面向地區(qū) |
醬香酒釀制工藝，是所有白酒釀制中復(fù)雜的，是中國傳統(tǒng)文化的瑰寶。榮和燒坊1879年創(chuàng)立至今141年，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒技藝和勾兌技術(shù)，精心釀造好酒，將歷史厚重感和現(xiàn)代的感融合，釀造榮和大國榮耀！
榮和酒的基酒生產(chǎn)需經(jīng)過兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。自重陽節(jié)到第二年中秋節(jié)前后，走完一個周期，需歷經(jīng)春夏秋冬完整的一年。榮和順應(yīng)“端午制曲，重陽下沙”的傳統(tǒng)釀造技法。在榮和酒的釀造工藝中，需經(jīng)兩次投糧，次叫下沙，第二次叫糙沙。
酒曲不僅決定了酒的香味，其內(nèi)含的微生物和微量元素更決定了酒的風(fēng)格和味道。榮和酒皆用中原地區(qū)冬小麥做原料，淀粉含量高，黏著力強(qiáng)，酒曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃，比一般白酒的制曲發(fā)酵溫度都要高10~15℃。
下沙潤糧10~16小時后，就要先鋪上一層去年老酒醅清蒸過的稻殼，將高粱入甑蒸汽蒸100~120分鐘，制成生沙。為酒質(zhì)，整個釀造過程只在蒸煮時加少量稻殼，其他環(huán)節(jié)不再加任何輔料。
榮和基酒制成需經(jīng)歷九個輪次的蒸煮。經(jīng)過投糧兩次蒸煮，獲得熟糟，熟糟再繼續(xù)攤晾、加曲，堆積發(fā)酵四五天，入窖發(fā)酵一個月，再次蒸煮后取酒。如此循環(huán)，經(jīng)過九輪蒸煮，高粱的精華將被盡數(shù)釋放融于酒中。
窖藏也是釀造過程的一部分，通過時間沉淀，老醬酒慢慢醇化出沉香味。這種”以時間換品質(zhì)“的投入是值得的：榮和酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富，酒質(zhì)穩(wěn)定，且長時間的貯存能讓酒中的甲醛等有害物質(zhì)自然揮發(fā)，使酒體更醇香味美。
公司注冊資本2000萬元，占地面積40余畝，建筑面積約40000平方米，釀酒窖池128口擁有從基酒釀造、基酒儲存到成品酒勾調(diào)、質(zhì)量檢測、產(chǎn)品包裝、倉儲運(yùn)輸?shù)容^為完備的設(shè)施設(shè)備。公司土地廠房、設(shè)施設(shè)備、庫存基酒、庫存成品酒等的價值6.5億元以上，“榮和燒坊”、“榮和”及系列商標(biāo)品牌無形資產(chǎn)約10億元。
公司一貫高度重視質(zhì)量，堅(jiān)持走質(zhì)量效益型道路。由一大批長期從事釀酒生產(chǎn)科研的技術(shù)人才嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。使產(chǎn)品的質(zhì)量得到有效保障。產(chǎn)品開發(fā)已形成系列，先后研制開發(fā)出了榮和燒坊系列、榮和系列、榮和1915系列、等酒。
其中榮和燒坊以中庸和諧的思想為文化理念，提倡健康快樂、養(yǎng)身養(yǎng)心的生活方式，體現(xiàn)了“人生須盡歡、醬酒養(yǎng)千年”精神境界。2013年，“榮和燒房”干曲倉舊址被列為“全國文物保護(hù)單位”文化城至今保留“榮和燒房”的歷史見證。
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