火鍋店還可以在特殊節(jié)假日開展促銷活動，從而吸引消費(fèi)者。那么可以在哪些特殊節(jié)假日開展活動呢？是全球性的節(jié)假日、中國傳統(tǒng)節(jié)假日或是西方節(jié)日，如元宵節(jié)、勞動節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)等。其次是特別的紀(jì)念日，如消費(fèi)者生日當(dāng)天或是五折優(yōu)惠，或是店鋪周年等都可以舉行各種優(yōu)惠活動。

提升口味也是提升競爭力的一種方法，串串香店的菜品較多，提供不同的口感與味道，但底料會影響菜品的口味，所以既要選擇新鮮、健康的菜品，還要考慮底料的搭配，要根據(jù)顧客的需求積極調(diào)整口味。除此之外，串串店也要考慮自己的運(yùn)營成本和味道競爭優(yōu)勢，畢竟有“小郡肝串串香”的前車之鑒。

火鍋市場的發(fā)展是很多創(chuàng)業(yè)投資者們十分看好的項目，隨著現(xiàn)在火鍋行業(yè)利潤不斷地增長，讓很多的火鍋店的經(jīng)營者賺得是盆滿缽滿，所以也就吸引了眾多初創(chuàng)者的投資目光，選擇開火鍋店經(jīng)營的人也變得越來越多。口味是火鍋店的靈魂，也是決定火鍋加盟店品牌發(fā)展的重要因素?；疱伩谖兜暮门c壞，也在一定程度上影響到自助火鍋店的銷售額。更更美味的火鍋，才能更深受消費(fèi)者們的喜愛，如果火鍋的口味能給消費(fèi)者帶去不一樣的口感，那么就可以吸引更多的消費(fèi)群體，形成自己忠實(shí)顧客，這對火鍋店而言是十分有益的。

服務(wù)態(tài)度是反映服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，也是自助火鍋店的形象展示方式之一，給消費(fèi)者至高無上的服務(wù)，讓他們感受到火鍋門店的服務(wù)，留住消費(fèi)者的腳步。同時，也善于觀察和分析顧客的喜好及需要，服務(wù)于消費(fèi)者開口之前，虛心聽取他們的意見建議，力求給顧客的的服務(wù)。

選擇好底料，開店之前，我們要確定好是自己炒料還是選擇工廠的底料。對于現(xiàn)在大多數(shù)火鍋店來說，自己炒料的成本已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了工廠底料的采購成本，所以采購工廠的底料對很多門店比較劃算。其次，工廠底料有一個顯著的特點(diǎn)：味道比較穩(wěn)定。因?yàn)槭枪S標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，每一批次的底料在炒制過程中都能把數(shù)據(jù)到個位數(shù)，出廠的底料味型就達(dá)到了統(tǒng)一。

做好網(wǎng)店，一個好的酸菜魚外賣店鋪，一定也擁有一個完善的網(wǎng)店系統(tǒng)，因?yàn)橥赓u一般都是在線上點(diǎn)單的，客戶不能看到自己的店鋪實(shí)體，所以就需要在網(wǎng)店上面進(jìn)行設(shè)計，增加客戶點(diǎn)單的欲望。門店要在網(wǎng)店方面要做好客服服務(wù)、店鋪的介紹、酸菜魚的口味及照片、下單的優(yōu)惠活動，等一系列方方面面的事情，備注好訂餐電話和實(shí)體店的位置。這樣能夠讓客戶更加方便容易地點(diǎn)單，不會過多的浪費(fèi)客戶的時間，增加客戶二次點(diǎn)單的概率。