醬香型白酒的來源
醬香型白酒亦稱茅香型，其醬香，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈遹明，色澤微黃。以醬香為
主，略有焦香(但不能出頭)，香味細膩、復雜、柔順含滬(瀘香)，酯香柔雅協調，先酯后醬，醬香悠
長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散(茅臺酒有扣杯隔日香的說法)，味大于香，苦度適中，酒度低而
不變。醬香型白酒是白酒中的一種，也有著較長的發(fā)展歷史，積淀了一定的文化，下面我們一起來看看醬香型
西的酒文化吧大福酒業(yè)采用本地紅高粱之精華，秉承茅臺鎮(zhèn)醬酒特釀造。一年為一個生產周期、二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，從投料到產品出廠經過30多道工序，165個工藝環(huán)節(jié)的錘煉，歷經春、夏、秋、冬一年時間精心釀造，從生產儲存到出廠歷經至少5年以上。大福酒業(yè)集團出品的醬香型白酒，整個釀造過程道法自然，因地制宜，順應春夏秋冬的自然交替規(guī)律，讓高梁與小麥之精魂和美酒河之水與四季之華韻渾然融合為一體，堪稱天，地 ，人的和諧統一。目前酒廠主導有“大?！薄按蟾Ｈ思摇? “乾子號” “黔財老窖”“美久河”等多個系列。選用純糧醬香基酒和復窖年份老酒反復勾調，具有醬香，幽雅細膩，綿柔醇厚，空杯留香的特點。

本著“誠信贏天下，質量定乾坤”的發(fā)展理念，以的遠見，大福酒業(yè)集團愿與您攜手同行、釀造未來、共創(chuàng)輝煌。

茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)繞著1000米以上的高山峻嶺，地處河谷地帶，河谷平均海拔400米，冬季暖和（氣溫不低于10℃），夏季炎熱（平均35-40℃長達五個月），年平均濕度大（年平均濕度78%），氣象相對流動小。形成了一個相對封閉，適宜釀酒微生物的生成與繁衍的小氣候環(huán)境。

茅臺鎮(zhèn)具有神奇而無法復制的氣候、地質地貌、生態(tài)溪泉、紫紅土壤、神秘微生物群，茅臺鎮(zhèn)醬酒的釀造，采用神秘紅櫻子高粱，特的釀造工藝，這一切造就的醬香美酒。

精心勾兌
勾兌從總體上講就是將不同輪次、不同典型體、不同酒精度、不同酒齡的基酒以一定比例進行組合，使之達到平衡,協調的狀態(tài),使得各種味道層次分明，回味悠長，變化無窮。整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式,不添加包括水在內的外來物質。

采用陶壇長期窖藏 陶壇的透氣性較好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生“微氧循環(huán)”，使壇內酒液產生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度。正是陶壇這一特的“微氧”環(huán)境和壇內酒液的“呼吸作用”，促使醬酒在儲存過程中不斷陳化老熟，越陳越香。

陶壇是傳統儲酒容器之一。直到今天，也依然是原酒的主要貯存容器。