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廣式早茶是一種融合了傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代生活方式的餐飲文化。它不僅是廣東人日常生活中不可或缺的一部分,也是中國茶文化中重要的一環(huán)。在當(dāng)今社會中,廣式早茶已經(jīng)走向全國甚至全世界,成為了中國餐飲文化的一張重要名片。
廣東人早晨去茶樓喝茶是一種傳統(tǒng),無論是家人或朋友聚議,總愛去茶樓,泡上一壺茶,要上兩件點心,美名“一盅兩件”,如此品茶嘗點,潤喉充饑,風(fēng)味橫生。廣東人品茶大都一日早、中、晚三次,但早茶為講究,飲早茶的風(fēng)氣也盛,由于飲早茶是喝茶佐點,因此當(dāng)?shù)胤Q飲早茶為吃早茶。
廣式早茶的種類繁多,包括點心、粥品、面點等,其中具特色的當(dāng)屬各種精美的點心。如蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉等,每一種都有其特的口感和風(fēng)味。而廣式早茶的另一大特色就是茶水。
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