所以，你說這兩個(gè)哪個(gè)更受歡迎，這是不太成立的，走到哪里都有喜歡吃重口味的，也都有喜歡吃食材本身味道的人，當(dāng)然也有很多像我一樣，喜歡探索領(lǐng)略不同食材之美的人，有的人今天喜歡吃重口味，過一段可能就又饞食材原本的味道了，今天喜歡吃燒烤，明天就想吃刺身了，大家的口味喜好都是會變的，就像我在另外一個(gè)回答里寫的一樣。

是油碟。重慶火鍋一般是用香油、用什么麻醬的那就不內(nèi)行，當(dāng)然北方的朋友比較喜歡吃麻醬。第二是菜品。毛肚肯定是必點(diǎn)的，題主男朋友挑剔食材，的確，要新鮮的才好吃，不過在重慶當(dāng)?shù)貋碚f，火鍋店這么多，幾乎都是新鮮的，因?yàn)椴恍迈r他的口感、健康度就差，一吃就吃出來了，店開不長。去過分挑剔店家這個(gè)行為的話，還是不太好。第三就是內(nèi)涵。你得了解火鍋的歷史來源、文化故事、相關(guān)的知識等等，能說得出個(gè)一二三，不就比其他不知道的朋友內(nèi)行了。蔡瀾說，火鍋沒有文化，應(yīng)該消失，我想說：火鍋好吃，蔡瀾可以消失 。

吃火鍋，，當(dāng)然是點(diǎn)鍋底了，根據(jù)，自己的口味可以選擇香辣火鍋，麻辣火鍋，鴛鴦鍋，清湯鍋，選好鍋底以后就是咸配菜了，牛羊肉火鍋，毛肚，鴨腸等等，接下來就是，油豆腐，油條，這一類用于吸收火鍋的油脂，重慶火鍋底料批發(fā)供應(yīng)由于煮過肉類火鍋中的油脂會越來越多，所以需要他們來吸收油脂。肉類：肥羊，肥牛，毛肚，千層肚，鴨腸，鴨掌，鴨血，午餐肉，黃喉，腦花，香菜丸子……素菜：娃娃菜，菠菜，茼蒿，竹筍，香菇，土豆，寬粉，土豆粉，豆腐，豆芽……

嚴(yán)寒的冬季，吃火鍋方便快捷還暖和。也許還多人不知道，清油火鍋也屬紅油火鍋，要把這個(gè)概念搞清楚。就拿重慶火鍋來說吧，火鍋是從油脂上來區(qū)分，只有牛油火鍋和清油火鍋二種，壓根就沒有清油火鍋和紅油火鍋這樣的來區(qū)分的說法。反過來，紅油火鍋包含了清油火鍋和牛油火鍋這二種。先講講什么是紅油火鍋，在重慶，說紅油火鍋，一般指的就是紅湯，也就是麻辣火鍋?？梢杂弥参镉妥?，比喻菜籽油做，也可以牛油做，所以無論是清油或牛油的火鍋都可以做成紅湯，也就是紅油火鍋。

火鍋菜品，毛肚（不區(qū)分白千層肚和黑千層肚，都很好吃！可各點(diǎn)一樣~）:火鍋必燙，靈魂食材，沒有毛肚的火鍋是不完整的!燙個(gè)15s左右就可以撈起來吃啦 好吃又快，適合喜歡葷菜的猴急火鍋搭子，鴨腸:和毛肚一樣是必燙食材!燙20s，不能再久了，再久就老了嚼不動了不好吃了!吃起來又脆又香，一定要點(diǎn)!肥牛卷:肉食愛好者必點(diǎn)!燙到變色再過個(gè)幾秒鐘就趕緊上筷瓜分吧!

火鍋菜品，土黃鱔:要現(xiàn)劃的!評論區(qū)知友推薦的～我還沒吃過，下次必點(diǎn)哈哈哈!.有以上11個(gè)葷菜基本上都夠用啦，再推薦一些其他葷菜供你選擇：肉丸子（小孩子很喜歡吃，聚餐如果有小孩的話一定要點(diǎn)，沒有的話主要考慮上面10種）、雞爪、鵪鶉蛋、魚片（這個(gè)真的很容易煮碎，而且有的有刺，我基本上不點(diǎn)，但愛魚的小伙伴可以加入）、香腸、蟹肉棒、豬皮、酥肉、豬天堂、魚豆腐、鴨舌、牛蹄筋。葷菜差不多就是上面這些了，其他的想起來了再補(bǔ)充。另外點(diǎn)菜的時(shí)候要注意多問，有的店喜歡搞噱頭，取的名字很奇葩，讓你好奇，賣的死貴，結(jié)果端上來了就那樣。比如我們之前點(diǎn)過一個(gè)“唐僧肉”，結(jié)果上來了就是豬天堂。