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銷售榮和酒,榮和酒廠家,東營(yíng)榮和酒,榮和酒聯(lián)系方式 |
面向地區(qū) |
醬香酒釀制工藝，是所有白酒釀制中復(fù)雜的，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的瑰寶。榮和燒坊1879年創(chuàng)立至今141年，堅(jiān)守傳統(tǒng)釀酒技藝和勾兌技術(shù)，精心釀造好酒，將歷史厚重感和現(xiàn)代的感融合，釀造榮和大國(guó)榮耀！
榮和酒的基酒生產(chǎn)需經(jīng)過(guò)兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。自重陽(yáng)節(jié)到第二年中秋節(jié)前后，走完一個(gè)周期，需歷經(jīng)春夏秋冬完整的一年。榮和順應(yīng)“端午制曲，重陽(yáng)下沙”的傳統(tǒng)釀造技法。在榮和酒的釀造工藝中，需經(jīng)兩次投糧，次叫下沙，第二次叫糙沙。
酒曲形成還需經(jīng)過(guò)堆積發(fā)酵，此過(guò)程不僅產(chǎn)生了榮和酒特殊的芳香物，還通過(guò)微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生了氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。制成的酒曲終還需要貯存六個(gè)月，相比普通白酒，榮和酒曲的貯存時(shí)間要多3-4個(gè)月，而更長(zhǎng)的大曲貯存時(shí)間能有效提升基酒質(zhì)量。
“曲乃酒之骨，糧乃酒之肉”，榮和制酒只用生長(zhǎng)在赤水河生態(tài)產(chǎn)區(qū)的紅纓子糯高粱。95℃的熱水邊潑水邊翻糧，100斤高粱、50斤熱水，要求吃水充分還不能有水流出。投糧時(shí)高粱的破碎率也只有20%，不會(huì)為了提高出酒率，增加高粱破碎比例。除了潤(rùn)糧會(huì)加水，后續(xù)不再加1滴水。
榮和基酒制成需經(jīng)歷九個(gè)輪次的蒸煮。經(jīng)過(guò)投糧兩次蒸煮，獲得熟糟，熟糟再繼續(xù)攤晾、加曲，堆積發(fā)酵四五天，入窖發(fā)酵一個(gè)月，再次蒸煮后取酒。如此循環(huán)，經(jīng)過(guò)九輪蒸煮，高粱的精華將被盡數(shù)釋放融于酒中。
正是一代代榮和人對(duì)古法釀造工藝的堅(jiān)守，經(jīng)典“老醬”味才能被代代傳襲，讓榮和酒至今依然能保留特口味，其醬香濃郁，醇厚圓潤(rùn)、韻味豐富，回甘悠長(zhǎng)，空杯留香持久，飲后不口干不上頭，成為品飲與收藏之佳品！
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