產(chǎn)品名稱(chēng) |
英紅九號(hào) |
面向地區(qū) |
英紅九號(hào)系列產(chǎn)品，該產(chǎn)品選用廣東茶科所選育的省級(jí)良種“英紅九號(hào)”鮮葉原料精心制作而成，共分為金毫、金毛毫、金英紅和英紅九號(hào)四個(gè)等級(jí)，其加工工序?yàn)轷r葉――萎凋――揉捻――發(fā)酵――干燥。下面簡(jiǎn)單介紹英紅九號(hào)系列紅茶主要技術(shù)要點(diǎn)。
萎凋的目的一是使鮮葉在一定的條件下，均勻地散失適量的水分，使細(xì)胞張力減小，葉質(zhì)變軟，便于揉卷成條，為揉捻創(chuàng)造物理?xiàng)l件。二是使水分散失，葉細(xì)胞逐漸濃縮，酶的活性增強(qiáng)，引起內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一定程度的化學(xué)變化，為發(fā)酵創(chuàng)造化學(xué)條件，并使青草氣散失，發(fā)展香氣。
金毫：外形肥壯緊結(jié)多鋒苗，金黃油潤(rùn)，金毫滿(mǎn)披，毫香、甜香濃郁，湯色紅艷明亮，滋味鮮濃醇厚，葉底肥嫩全芽紅勻明亮；
科技人員研究了英紅九號(hào)紅茶提取物對(duì)前列腺癌細(xì)胞生長(zhǎng)增殖的影響，結(jié)果表明英紅九號(hào)紅茶提取物可抑制PC-3細(xì)胞的增殖，誘導(dǎo)細(xì)胞凋亡，并且呈劑量依賴(lài)關(guān)系。
英紅九號(hào)品牌的構(gòu)建歷程，是對(duì)英德紅茶這一公共品牌的延續(xù)與傳承。英德紅茶早在上世紀(jì)60年代便已蜚聲國(guó)內(nèi)外，就連英國(guó)也用其招待貴賓，英德紅茶遂被譽(yù)為“中國(guó)紅茶后起之秀、中國(guó)紅茶之花”，隨之飲譽(yù)世界。當(dāng)年紅遍天下的英德紅茶并非我們所熟知的英紅九號(hào)，而是紅碎茶。
英德紅茶品質(zhì)，選用適制紅茶的云南大葉種為主體，搭配鳳凰水仙和推廣成功高香、大葉紅茶新品種有關(guān)，實(shí)現(xiàn)茶園良種化，為“英紅”香高味濃的品質(zhì)奠定優(yōu)良基礎(chǔ)。英德紅茶外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤油潤(rùn)，細(xì)嫩勻整，金毫顯露，香氣鮮純濃郁，花香明顯，滋味濃厚甜潤(rùn)，湯色紅艷明亮，金圈明顯，葉底柔軟紅亮，特別是加奶后茶湯棕紅瑰麗，味濃厚清爽，色香味俱全（佳），較之滇紅、祁紅別具風(fēng)格。
