油脂污水主要來自油脂生產(chǎn)車間的浸出、物理、化學(xué)精煉過程中的連續(xù)堿練、水化、酸化、中和、脫膠、脫臭、脫色、水洗、過濾等工序。污水中除含有高濃度油脂外，還含有磷脂、皂等有機(jī)物以及酸、堿、鹽和固態(tài)懸浮物，COD和BOD很高，同時(shí)油脂污水多為間歇排放，成分復(fù)雜，pH值不穩(wěn)定，水質(zhì)水量變化幅度很大，對污水處理設(shè)施沖擊較大。

生物膜法：生物膜法是在活性污泥法基礎(chǔ)上改進(jìn)的一種好氧工藝。與活性污泥法中微生物呈懸浮狀態(tài)不同，生物膜法中的微生物都是附著生長在膜表面，由于曝氣設(shè)備設(shè)在填料之下，曝氣可以起到攪拌作用，使得生物膜更新加快、活性增加，因而生物膜工藝處理污水的效果和容積負(fù)荷都比活性污泥法有較大提高，國內(nèi)油脂污水好氧生物處理系統(tǒng)多采用生物膜工藝。生物膜法工藝主要適用于油脂污水水量不大，場地較小的情況。
污水處理站出水應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《城鎮(zhèn)污水處理廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18918-2002)的相關(guān)規(guī)定；污水處理站出水用于農(nóng)田灌溉時(shí)，應(yīng)符合現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》(GB5084-2005)的有關(guān)規(guī)定。污水處理與利用的方法很多，選擇方案應(yīng)考慮以下因素：環(huán)境保護(hù)對污水的處理程度要求；污水的水量和水質(zhì)；投資能力。污水處理技術(shù)，就是采用各種方法將污水中所含有的污染物分離出來，或?qū)⑽廴疚镛D(zhuǎn)化成無害物質(zhì)，從而使污水得到凈化。